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Paris

Selection Restaurant http://www.selectionrestaurant.com Just another WordPress site Fri, 04 May 2018 15:39:53 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.4 Restaurant l’Art des Mets Ă  Mons http://www.selectionrestaurant.com/wp/restaurant-l-art-des-mets-mons http://www.selectionrestaurant.com/wp/restaurant-l-art-des-mets-mons#comments Thu, 19 Apr 2018 03:56:42 +0000 seb http://www.selectionrestaurant.com/?p=8540 Continuer la lecture ]]> Connaissez-vous L’Art des Mets, restaurant Ă  Mons, en Belgique ?

Parfaitement situĂ© Ă  proximitĂ© de la Grande place et de Sainte Waudru, l’Art des Mets propose une cuisine traditionnelle Ă  base de produits frais. Mons est notamment cĂ©lèbre pour avoir Ă©tĂ© capitale europĂ©enne de la culture en 2015 et une balade dans le centre historique est Ă  ne pas manquer.

Restaurant l'Art des Mets Mons

Le dĂ©cor est plutĂ´t chic et sobre, parfait pour un diner d’affaire ou un repas romantique.

La carte est Ă©clectique et positionne l’Art des Mets comme un restaurant très gourmand. Le Dos de cabillaud rĂ´ti, pesto, lĂ©gumes niçois, sabayon de pommes de terre aux olives cĂ´toie le CarrĂ© d’agneau en croĂ»te d’herbes, gratin dauphinois ou encore le Pigeonneau farci, asperges de saison et riviera acidulĂ©e ainsi que l’Ă©paule et gigot d’agneau en navarin printanier. Citons Ă©galement parmi les entrĂ©es du moment, le Demi-homard canadien rĂ´ti au beurre Ă  l’estragon, la Raviole de canard aux cèpes, simple bouillon de bĹ“uf crĂ©mĂ©.

Restaurant l'Art des Mets Mons

CĂ´tĂ© dessert on retrouve ce penchant pour les recettes traditionnelles telles que le macaron amande Ă  la vanille de Tahiti/coeur coulant caramel beurre salĂ©, le Baba au rhum, orange caramĂ©lisĂ©e Ă  la vanille de Tahiti, tandis que l’Ananas cuit et cru, mousse de Mezcal et cacao ou le Chaud/froid de mangue, fraise et ananas, coulis passion laissent deviner un attrait certain du chef pour les saveurs exotiques et les voyages. On aime les chefs qui maĂ®trisent bien les classiques de la gastronomie tout en s’accordant quelques escapades culinaires bien senties.

Restaurant l'Art des Mets Mons

En plus de la carte, plusieurs menus sont proposés, dont la formule déjeuner en semaine au tarif imbattable de 22€. Le soir 2 menus sont proposés à 40€ et 60€. Un supplément gentiment tarifé à 15€ est proposé pour que les vins soient inclus.

Les commentaires des internautes sur les diffĂ©rents sites d’avis sont très bons (Attestation d’excellence Sur TripAdvisor)

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Diner sur la Seine : Pourquoi choisir la Marina de Paris ? http://www.selectionrestaurant.com/wp/diner-sur-la-seine-pourquoi-choisir-la-marina-de-paris http://www.selectionrestaurant.com/wp/diner-sur-la-seine-pourquoi-choisir-la-marina-de-paris#comments Thu, 19 Apr 2018 03:56:42 +0000 seb http://www.selectionrestaurant.com/?p=8540 Continuer la lecture ]]> Diner sur la Seine : Pourquoi choisir la Marina de Paris ?

Parisiens de naissance, parisiens de cĹ“ur, touristes, provinciaux ont ceci de commun que nul ne peut rester indiffĂ©rent Ă  une croisière sur la Seine. En naviguant, les perspectives sont diffĂ©rentes, les monuments spĂ©cialement mis en valeur, les ponts s’enchainent, le tumulte s’efface pour laisser place Ă  un indescriptible sentiment de beautĂ©. FiertĂ© de voir sa ville sous son plus beau jour pour les uns, moment marquant et d’Ă©merveillement pour les autres, Paris enchante au rythme de l’eau.

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Ceci étant dit et quitte à être un peu brutal dans la transition en remettant ses pieds bien sur terre, se pose une question de taille : les compagnies de croisière sur la Seine étant très nombreuses, quel est le meilleur choix ?

Un dîner croisière réussi doit pouvoir réunir plusieurs critères :

- Le port d’embarquement
- Le parcours
- La durée de la croisière
- Le qualitĂ© et l’entretien des bateaux
- La vue
- La qualité des mets et des vins
- La gentillesse et le professionnalisme de l’Ă©quipe
- Le rapport qualité / prix

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En effet, les bateaux ne sont pas tous de la mĂŞme qualitĂ©, le point de dĂ©part et le parcours diffèrent d’une compagnie Ă  l’autre, la visibilitĂ© depuis sa table peut ĂŞtre parfaite ou mĂ©diocre, l’Ă©quipe peut ĂŞtre chaleureuse ou proposer une service exĂ©crable, la tarification peut ĂŞtre avantageuse ou exagĂ©rĂ©e.

Enfin, au niveau de la prestation culinaire, il faut bien ĂŞtre conscient qu’on ne peut pas proposer la mĂŞme qualitĂ© et diversitĂ© de mets que dans un restaurant traditionnel, dĂ» au fait que les cuisines ont souvent des tailles rĂ©duites et que le timing imposĂ© par la croisière implique des prĂ©parations spĂ©cifiques. On note pourtant que certains bateaux proposent des assiettes de bonne qualitĂ© tandis que d’autres ont pensĂ© que la vue ferait oublier ce qu’il y a dans l’assiette.

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Pour résumer, il est au final assez difficile de trouver le diner croisière qui propose un itinéraire parfait dans un sublime bateau avec une vue sublime, un menu alléchant, un personnel courtois et professionnel, avec un rapport qualité / prix époustouflant.

diner sur la Seine Marina de Paris nous a semblé être un excellent choix. Voilà une compagnie sérieuse, qui propose des dîners croisières de qualité sur de superbes bateaux. Passons en revue les différents critères permettant une appréciation des prestations proposées.

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PRÉSENTATION

Tout d’abord, il faut noter que La Marina de Paris appartient Ă  Paris Cityvision, entreprise incontournable qui propose de nombreux circuits et activitĂ©s Ă  Paris, dont la plus connue est probablement les tours de Paris en bus. On a donc Ă  faire Ă  un groupe qui a une très forte expĂ©rience et une histoire.

La Marina de Paris compte 3 bateaux et une salle Ă  quai dotĂ©e d’une grande terrasse :

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- Le Grand Pavois : Le plus grand et le plus moderne des 3 bateaux avec 220 places en dĂ®ner et pouvant accueillir jusqu’Ă  450 personnes en cocktail. Sa structure complète en verre offre une vue panoramique et dĂ©gagĂ©e sur Paris. Tout simplement un des bateaux offrant la plus belle vue sur la Seine, avec une luminositĂ© unique en journĂ©e. Vous ĂŞtes certains de profiter d’une vue imprenable sur les monuments parisiens.

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- La Rocca IV : VĂ©ritable Ă©crin, de taille plus modeste pour des dĂ®ners en petits comitĂ©s ou des rĂ©unions confidentielles. Il est composĂ© de deux salons en acajou et boiseries, offrant une ambiance plus rĂ©tro, cosy et un supplĂ©ment d’âme.

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- Le Vert Galant : Sa dĂ©coration tout en bois lui confère un cĂ´tĂ© Ă©lĂ©gant auquel s’ajoute de larges baies vitrĂ©es permettant de jouir d’un panorama unique. C’est le lieu parfait pour un dĂ®ner croisière dans une ambiance feutrĂ©e ou pour des Ă©vĂ©nements privĂ©s ou professionnels jusqu’Ă  100 personnes.

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A noter par ailleurs le Ponton et sa terrasse sur les bords de Seine Ă  Bercy, en face de la Bibliothèque François Mitterrand. Il s’agit d’un lieu atypique disponible pour tous types d’Ă©vĂ©nements. Nous n’en parlons pas ici plus en dĂ©tail puisque le lieu est Ă  quai. Cela permet en outre d’indiquer que tous les bateaux de la Marina de Paris peuvent ĂŞtre rĂ©servĂ©s pour mariages, anniversaires, baptĂŞmes, sĂ©minaires

EMBARQUEMENT ET PARCOURS

Les bateaux sont amarrĂ©s au port de Bercy dans le 12è arrondissement de Paris, mais les dĂ®ners croisières partent du port de Solferino, au pied du musĂ©e d’Orsay dans le 7è arrondissement. Lorsque vous privatisez un bateau, vous avez gĂ©nĂ©ralement le choix entre un dĂ©part Ă  Bercy ou Ă  Orsay, sachant qu’il est toujours possible de rĂ©server un autre point d’embarcation contre supplĂ©ment, selon les autorisations donnĂ©es par le port autonome. PrĂ©cisons mĂŞme si cela peut paraĂ®tre Ă©vident que le port est le mĂŞme au dĂ©part et Ă  l’arrivĂ©e, c’est tout de mĂŞme plus pratique… Enfin, un parking gratuit est disponible au port de Bercy, ce qui est un avantage non nĂ©gligeable dans le cadre de l’organisation d’un Ă©vĂ©nement professionnel ou privĂ©.

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Les croisières permettant de dĂ©couvrir les monuments et ponts les plus cĂ©lèbres : Notre-Dame, le Louvre, le Grand Palais, l’AssemblĂ©e Nationale, le Pont Alexandre III, la statue de la libertĂ©, le Pont des Arts, le Palais Bourbon, la Conciergerie, sans oublier Ă©videmment la Tour Eiffel, qui sera Ă  coup sĂ»r le point culminant de la croisière. Parions que mĂŞme les parisiens les plus blasĂ©s ne resteront pas insensibles devant les charmes de la Dame de fer avec une perspective unique en contrebas. L’Ă©tĂ©, privilĂ©giez le service de 21h15 avec un passage chronomĂ©trĂ© devant la Tour Eiffel qui scintille. Unique, fĂ©Ă©rique, inoubliable, magique… nous n’exagĂ©rons pas, car parisien, on se sent privilĂ©giĂ© d’assister Ă  ce spectacle que tant de personnes rĂŞvent de voir dans leur vie. De manière plus gĂ©nĂ©rale nous conseillons les croisières qui partent avec la magnifique lumière de fin de journĂ©e et s’achèvent lorsque le soleil n’est plus et que la ville lumière se pare de ses belles illuminations. C’est ainsi que Paris dĂ©voile ses plus beaux charmes, quoique l’ambiance hivernale envoĂ»te la ville d’une ambiance mystĂ©rieuse avec ses lumières somptueuses qui magnifient les plus beaux monuments.

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RESTAURATION & FORMULES

La cuisine se veut traditionnelle et raffinée, à base de produits frais, de saison, avec une carte renouvelée 2 fois par an. En entrée ou plat on a la possibilité de choisir des assortiments qui permettent de goûter à plusieurs saveurs.

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Au niveau des formules on retrouve :

DĂ©jeuner Ă  partir de 41€ pour une croisière d’1h30 et un menu entrĂ©e plat dessert. Plusieurs options de diners possibles de 1h15 Ă  2h. Les menus sont les mĂŞmes, seuls changent les temps de croisière et les options.

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A noter des supplĂ©ments possibles parmi fromage, vin, champagne, gâteau d’anniversaire et un placement garanti près de la baie vitrĂ©e pour une vue optimale (+10€).

L’Ă©quipage Ă  bord est rĂ©putĂ© pour son professionnalisme et son efficacitĂ©. C’est un point important car ce serait dommage qu’un tel moment soit gâchĂ© par un service approximatif.

Vous pouvez, ainsi, dans les meilleures conditions profiter de la magie de Paris qui s’offre Ă  vous !

Infos et exemples de plats

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CĂ´tĂ© Sushi : Mariage rĂ©ussi Japon PĂ©rou http://www.selectionrestaurant.com/wp/cote-sushi-mariage-reussi-japon-perou http://www.selectionrestaurant.com/wp/cote-sushi-mariage-reussi-japon-perou#comments Mon, 26 Feb 2018 09:35:36 +0000 seb http://www.selectionrestaurant.com/?p=8533 Continuer la lecture ]]> DĂ©but 2018, l’enseigne compte presqu’une vingtaine de points de vente, illustration du succès de la formule. Des adresses s’ouvrent mĂŞme en pĂ©riphĂ©rie des grandes villes (ex : CĂ´tĂ© Sushi Neuilly).

Tout d’abord au niveau de la dĂ©co des boutiques, on peut dire que ce mariage inattendu apporte un certain vent de fraĂ®cheur.

Exit l’atmosphère souvent faussement japonisante ou aseptisĂ©e. Chez CĂ´tĂ© Sushi, on profite du clin d’Ĺ“il pĂ©ruvien pour casser les codes et aller chercher de l’harmonie cĂ´tĂ© couleurs, matĂ©riaux et ambiance. Le bois est particulièrement utilisĂ©, matĂ©riau traditionnellement japonais, qui apaise et dĂ©tend avec une touche de raffinement. Éclairages doux, coussins colorĂ©s Ă  motifs et touches designs confèrent une certaine Ă©lĂ©gance dĂ©contractĂ© et naturelle. On s’y sent bien.

CĂ´tĂ© carte voyons comment les recettes 100% japonaises cĂ´toient les crĂ©ations d’inspiration pĂ©ruvienne :

A la page sashimi & tataki, on retrouve les traditionnels sashimis de thon, saumon, daurade dĂ©clinĂ©s Ă©galement version tataki (cuisson très lĂ©gère qui garde le cĹ“ur de la pièce crue). On remarque Ă  cĂ´tĂ© de cela les Tiradito saumon, Tiradito mix et Tiradito Maracuja. Pour le classique, il s’agit de tranches de saumon marinĂ© qui s’accompagnent d’oignon nouveau, oignon rouge, jalapenos, sauce yuzu truffe. Le mix associe saumon et dorade accompagnĂ©s d’oignon rouge, coriandre, Jalapenos, graines de sĂ©same noir, shiso, sauce mint. Le Tiradito Maracuja associe saumon marinĂ© au manioc, oignon nouveau, Jalapenos, sauce fruit de la passion.

Du cĂ´tĂ© des traditionnels sushis, le saumon et le thon s’acoquinent avec une sauce spicy amarillo et sauce aji salsa, tandis que pour les Rolls, c’est une pleine page qui est consacrĂ©e aux crĂ©ations Nikkei : Samba Acho (saumon marinĂ©, avocat, coleslaw nikkei, coriandre, sauce samba), Samba Mara (poivron rouge, asperge, shiitake, sauce aji miso, oignon rouge, sauce yuzu truffe), Samba Ica (Thon tataki, asperge, coleslaw nikkei, sauce spicy amarillo, coriandre), etc. 10 crĂ©ation Ă  dĂ©couvrir, pleines de couleur et qui donnent envie de croquer dedans.

On retrouve évidemment plusieurs références de ceviche, plat phare de la gastronomie péruvienne avec par exemple le ceviche marisco thon (Thon mariné, Patates douces, Maïs cancha, Coriandre, Avocat, Oignon rouge, Jalapenos, Graines de sésame, Sauce ceviche). Ils font echo aux chirashi japonais plus simples (ou épurés, selon le point de vue).

Exit le riz Ă  la page Donburi & Quinoa avec certains plats qui ont la malice de remplacer le riz par du quinoa. Cela va faire plaisir aux adeptes green & healthy : Quinoa, Saumon cuit, Oignon rouge, Oignon nouveau, Coriandre, Huile d’olive, Jalapenos, Sauce aji miso, Yaourt, Yuzu. Un plaisir non coupable.

Notons que du cĂ´tĂ© des box il y a de quoi se faire plaisir : La jungle box (42 pièces, 44€), en met plein les yeux et les papilles et la Nikkei box est probablement la meilleure manière de faire connaissance avec ce mariage franco japonais très rĂ©ussi. Parions qu’il va s’inscrire durablement dans le paysage gastronomique français vu le succès rencontrĂ© par le suhsi (voir ici un article Ă  ce sujet)

Leur site Internet est très pratique, il permet de commander en ligne pour retirer sa commande sans attendre ou se faire livrer.

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Paris Boutik, un concept hĂ´telier unique dans la capitale http://www.selectionrestaurant.com/wp/paris-boutik-un-concept-hotelier-unique-dans-la-capitale http://www.selectionrestaurant.com/wp/paris-boutik-un-concept-hotelier-unique-dans-la-capitale#comments Tue, 23 Jan 2018 09:38:45 +0000 seb http://www.selectionrestaurant.com/?p=8521 Continuer la lecture ]]> FondĂ© Ă  Paris en 2016, Paris Boutik Hotel s’appuie sur un concept novateur pour sĂ©duire une clientèle toujours plus nombreuse. Il s’agit tout simplement du premier boutique hĂ´tel en rĂ©gion parisienne. L’idĂ©e est de proposer des chambres tout Ă©quipĂ©es, tranquilles et confortables, au cĹ“ur de boutiques parisiennes authentiques. Cette initiative originale permet de dĂ©couvrir les charmes de la capitale d’une façon totalement inĂ©dite.

Les atouts du premier Boutique HĂ´tel de Paris

Se sentir à l’hôtel comme chez soi ? C’est possible avec ce concept hôtelier d’un nouveau genre, qui met à la disposition de ses clients des suites luxueuses, confortables et d’une grande superficie, équipées et meublées à la manière d’un appartement parisien. Chaque chambre bénéficie d’un emplacement choisi avec soin, alliant le calme à la proximité avec des sites culturels et touristiques notables en plein cœur de Paris. D’une grande originalité, les suites sont aménagées dans d’authentiques boutiques parisiennes pour un dépaysement total. Avec leur décoration soignée et leur literie haut de gamme, les boutiques hôtels proposés sont de véritables cocons.

La Librairie du Marais, une suite luxueuse au milieu des livres

Prenant place dans le célèbre quartier du Marais, non loin du marché des Enfants Rouges et du musée Picasso, la boutique hôtel de la Librairie propose une suite de 45 m² entièrement aménagée. Avec ses équipements complets dignes d’un appartement, cette chambre d’hotel Marais est un lieu de détente à nul autre pareil. Aménagée au sein d’une immense bibliothèque de 4500 livres et décorée avec goût, la suite convient aussi bien pour un week-end romantique que pour un séjour familial. Il s’agit en outre de l’endroit idéal pour partir à la découverte de quelques-uns des commerces et des restaurants parisiens les plus marquants situés à proximité.

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Bateaumonparis.com, la Seine à portée de clic http://www.selectionrestaurant.com/wp/bateaumonparis-com-la-seine-a-portee-de-clic http://www.selectionrestaurant.com/wp/bateaumonparis-com-la-seine-a-portee-de-clic#comments Mon, 08 Jan 2018 08:21:36 +0000 seb http://www.selectionrestaurant.com/?p=8514 Continuer la lecture ]]> Bateaumonparis.com. Voilà un site Internet bien pensé, qui référence de nombreuses péniches à Paris pour une croisière sur la Seine, un diner sur la Seine ou tout type d’événement. Le site ne tombe pas dans le travers du catalogue fourre-tout et va vous permettre de gagner beaucoup de temps dans le choix du lieu et l’organisation de tous vos événements. A son bord une spécialiste de l’événementiel qui a fait de la Seine sa spécialité. Tous les ingrédients sont réunis pour faire de votre événement un succès… et pourtant ce n’était pas gagné…

LA SEINE… DÉCOR DE RÊVE POUR UN ÉVÉNEMENT INOUBLIABLE

On peut comprendre l’engouement pour les lieux de réception sur la Seine, qu’ils soient à quai ou à flot. Paris est une villa magique, la Seine est ponctuée de panoramas à couper le souffle. Les péniches offrent d’être être en plein centre de Paris avec un environnement calme et une vue unique.

Les péniches navigantes proposent des parcours qui passent devant les plus beaux monuments, c’est toute l’histoire de Paris qui se déroule sous vos yeux. En été, rien ne vaut un cocktail sur la terrasse d’une belle péniche avec vue imprenable sur la Tour Eiffel. Que les invités soient des touristes ou des parisiens, impossible d’être blasé par ce spectacle merveilleux. Paris n’est jamais plus belle qu’admirée depuis la Seine.

Que ce soit pour un événement professionnel qui doit marquer les esprits ou un événement privé, du mariage à l’anniversaire en passant par la simple fête entre amis ou une déclaration de mariage, toutes les occasions se prêtent à la privatisation d’un bateau et une croisière sur la Seine.

DE L’IDÉE AU CHOIX DU LIEU SUR LA SEINE

Il faut bien se l’avouer, même si l’idée d’un événement sur la Seine présente de très nombreux avantages, on peut affirmer sans hésitation que son organisation n’est pas des plus aisée…

Avez-vous tenté d’organiser une croisière sur la Seine ? Qu’il s’agisse de trouver un petit bateau de charme pour un groupe d’une dizaine de personnes ou alors une grande péniche pour plusieurs centaines d’invités il est toujours très difficile de s’y retrouver. En effet, les offres sont très nombreuses entre les grandes compagnies établies (Yachts de Paris, Compagnie des Bateaux Mouches, Bateaux Parisiens, Compagnie des bateaux à roues…), les agences, les péniches indépendantes et même maintenant les particuliers qui proposent des offres en ligne via des sites tels que clickandboat et airbnb…

LES CONTRAINTES D’UN ÉVÉNEMENT SUR LA SEINE

Ajoutez à cela toutes les spécificités des péniches : navigantes ou à quai, port d’attache imposé ou pas, superficie morcelée sur plusieurs espaces, hauteur sous plafond, stationnement, vestiaires, sécurité, timing de croisière, possibilités de privatisation, tarifs qui peuvent varier en fonction des jours et des heures, traiteur imposé, référencé ou libre, limites horaires, restrictions imposées par le port autonome, limitation du nombre de décibels, contraintes électriques, flexibilité ou pas quant à l’heure de départ (en croisière tout retard ne se pardonne pas…), etc. il faut avoir une sacré expérience pour savoir jongler avec tous ces paramètres…

Avec un peu d’expérience on sait aussi qu’il y a certains prestataires qui proposent des péniches dans un piteux état, ou avec une organisation qui laisse franchement à désirer. Et votre événement idyllique sur la Seine peut vite ressembler à une grosse galère fluviale.

BATEAUMONPARIS, VOTRE BOUÉE DE SAUVETAGE POUR NE PAS BOIRE LA TASSE

Entre la connaissance des bons prestataires et la maitrise de tous les paramètres permettant à un événement de rencontrer le succès espéré, il y a un grand avantage à confier son événement à un professionnel de l’événementiel. Et encore… la majorité des agences événementielles parisiennes ne connaitront pas tous les lieux de réception sur la Seine tant ils sont nombreux et les offres complexes. Et les contraintes d’une péniche sont bien spécifiques. Il faut avoir organisé plusieurs dizaines d’événements pour prétendre être expert dans le domaine.

C’est sur ce créneau particulier que Bateaumonparis.com se positionne : une connaissance parfaite des lieux qui se traduit par une sélection judicieuse. Un site internet bien pensé qui permet de trouver le lieu idéal en quelques clics. Et surtout, derrière cette vitrine, une jeune entrepreneure chevronnée de l’événementiel qui a choisi de faire de la Seine son terrain de jeu de prédilection. Vous pouvez ainsi profiter de l’expérience de plusieurs centaines d’événements organisés, des conseils avisés et de l’excellente connaissance des lieux pour éviter tous les travers d’un événement raté. Vous gagnez beaucoup de temps, profitez du carnet d’adresse et dans bien des cas économiserez de l’argent profitant d’offres négociées. Car oui, une belle vue, un beau bateau c’est bien. Mais si le traiteur et l’équipe ne suivent pas, gare à la douche froide. Car une vue, aussi belle qu’elle soit ne pardonnera pas des palais exigeants et frustrés…

On souhaite donc bon vent à BateauMonParis pour des événements sur la Seine réussis !

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LE GRAND HOTEL DES SABLETTES PLAGE http://www.selectionrestaurant.com/wp/le-grand-hotel-des-sablettes-plage http://www.selectionrestaurant.com/wp/le-grand-hotel-des-sablettes-plage#comments Fri, 01 Dec 2017 12:46:03 +0000 seb http://www.selectionrestaurant.com/?p=8496 Continuer la lecture ]]> Connaissez-vous Stephane Lelièvre ? Peut-ĂŞtre qu’Ă  Paris ce chef ne vous dit rien, car discret mĂ©diatiquement. Mais dans la rĂ©gion Toulonnaise il est Ă  la tĂŞte d’un vĂ©ritable empire rĂ©gional. Il avait dĂ©jĂ  frappĂ© fort avec Les Pins PenchĂ©s Ă  Cap Brun qui se positionne comme la plus belle adresse de Toulon (un excellent restaurant Toulon), venant au passage redorer la rĂ©putation de la ville injustement mal-aimĂ©e.

Hilton x Stéphane Lelièvre

Il vient de frapper un coup fort en s’associant aux hĂ´tels Hilton pour ouvrir le Grand HĂ´tel des Tablettes-Plage. Cet hĂ´tel 4 Ă©toiles sera prĂ©sentĂ© sous la marque Curio – a collection by Hilton, dont il ambitionne d’être l’un des ambassadeurs. C’est d’ailleurs la première adresse en France avec l’ambition de regrouper des Ă©tablissements qui se distinguent par leur personnalisĂ© et singularitĂ©.

Pour la petite histoire, c’est son fils Adrian qui a suggéré l’opportunité de rachat de ce monument historique, ancien palace, situé dans la ville de La Seine. Les travaux de rénovation ont été considérables, probablement plusieurs dizaines de millions d’euros. Les 75 chambres ont une vue imprenable sur la Côte le classant parmi les établissements les plus prestigieux de la région, à l’instar des hôtels mythique Eden Roc, Grand Hôtel du Cap Ferrat, la Réserve de Beaulieu, etc.

L’ancien casino a été converti en restaurants.

Rappelons que Stéphane Lelièvre est avant tout restaurateur. Son ADN c’est la cuisine. Une cuisine centrée sur les bons produits de la région. Des saveurs provençales donc, mais qui s’autorisent quelques escapades inspirées par les différents voyages à travers le monde.

Le Grand HĂ´tel des Tablettes-Plage compte 3 restaurants qui racontent chacun une histoire propre.

HORIZON  : La table gastronomique qui mise sur le confort et le raffinement, avec peu de tables, un personnel aux petits soins et une cuisine créative de très haut niveau. Clairement le melileur Restaurant gastronomique La Seyne

LA NAVIGATEUR  : Idéalement placé au 1er étage du Casino avec un balcon magnifique et une vue imprenable. Pensé comme une cabane de pêcheur avec une carte tournée vers la mer.

LA GALERIE : L’espace le plus informel en bord de mer où sont servis petits déjeuners, snacking décomplexé tout au long de la journée et bar à cocktail. La carte mise sur des produits simples mais excellents avec une chaîne extrêmement courte.

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Quels sont les documents Ă  fournir pour ouvrir un restaurant ? http://www.selectionrestaurant.com/wp/documents-pour-ouvrir-un-restaurant http://www.selectionrestaurant.com/wp/documents-pour-ouvrir-un-restaurant#comments Wed, 15 Nov 2017 16:51:05 +0000 seb http://www.selectionrestaurant.com/?p=8490 Continuer la lecture ]]> L’ouverture (ou la reprise) d’un restaurant en rĂ©gion parisienne (restaurant Ă  Paris, restaurant sympa en ĂŽle-de-France…), et sa pĂ©rennitĂ© nĂ©cessitent un projet solide, rĂ©flĂ©chi depuis plusieurs annĂ©es dans ses moindres dĂ©tails.

Si votre projet est déjà bien abouti, il faudra alors vous pencher sur les différentes demandes administratives qui vous autoriseront à exercer.

L’obtention d’un permis d’exploitation

Pour ouvrir ou reprendre un restaurant, un permis d’exploitation est obligatoire depuis 2006, que vous ayez de l’expĂ©rience solide ou non. Il s’obtient au moyen d’une formation d’au moins 20 heures, qui reprend les principales normes de sĂ©curitĂ©, d’hygiène et de prĂ©vention.

Cette formation, si elle est terminĂ©e et assimilĂ©e, ouvre droit Ă  la fourniture du permis d’exploitation, qui sera Ă  fournir obligatoirement lors du dĂ©pĂ´t de la demande d’ouverture administrative de votre Ă©tablissement.

L’obtention d’une licence

La licence est, elle aussi, obligatoire pour toutes les activitĂ©s de restauration. Il existe deux niveaux de licence, l’une appelĂ©e « petite licence », et ne permettant de proposer Ă  vos clients qu’un certain type de boisson, l’autre appelĂ©e « grande licence » qui elle ouvre droit Ă  la fourniture de tout type de boisson, dans tous les cas uniquement durant un repas.

La licence se demande en prĂ©fecture, avec les diffĂ©rents documents de crĂ©ation ou de reprise de restaurant. A noter dans le cas prĂ©cis de la reprise de restaurant, le vendeur du restaurant peut proposer la fourniture de sa licence en mĂŞme temps que les murs, mais cette fourniture fera l’objet d’une transaction sĂ©parĂ©e chez le notaire.

La déclaration en Mairie

Une fois tous ces documents obtenus, ou du moins dont les demandes sont justifiĂ©es, vous pouvez aller dĂ©poser votre dossier complet en Mairie, accompagnĂ© d’une pièce d’identitĂ© officielle (carte d’identitĂ©, extrait d’acte de naissance…. Vous aurez Ă  remplir un formulaire spĂ©cifique sur place.

Votre demande doit ĂŞtre transmise complète Ă  la Mairie au moins 15 jours avant la date d’ouverture thĂ©orique de votre Ă©tablissement. En revanche, pour plus de tranquillitĂ©, il est vivement recommandĂ© d’effectuer cette demande plusieurs semaines avant cette date, afin de s’Ă©viter les dĂ©sagrĂ©ments administratifs de dernière minute.

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Le poêlon gourmand, traiteur à Montréal http://www.selectionrestaurant.com/wp/le-poelon-gourmand-traiteur-a-montreal http://www.selectionrestaurant.com/wp/le-poelon-gourmand-traiteur-a-montreal#comments Tue, 10 Oct 2017 12:09:49 +0000 seb http://www.selectionrestaurant.com/?p=8483 Continuer la lecture ]]> Vous avez un événement familial ou professionnel à organiser et vous cherchez un Traiteur Montréal original, professionnel et délicieux ? Le poêlon gourmand est peut être ce qu’il vous faut.

Traiteur à Montréal et sa grande région depuis plusieurs années, aussi bien pour les particuliers que pour les entreprises, il se distingue par son concept de poêlon géant. L’avantage est la possibilité de cuisiner pour des grands groupes, tout en misant sur des recettes délicieuses utilisant ce mode de cuisson. Ils poussent même le concept à proposer de grandes salades donc les possibilités sont multiples.

La taille de poĂŞlons varie, de 30 Ă  200 personnes.
Le rapport qualité / prix est excellent, permettant de proposer des plats chauds au même prix qu’un plat froid.
La convivialité est de mise et l’équipe du Poëlon Gourmand est réputée pour sa bonne humeur, les sourires sont de mise.

Parmi les spécialités :

Paëlla Espagnole
Tajine Marocaine
Poulet au beurre indien
Poulet basquaise
Poulet créole
Ratatouille niçoise
Crevettes coco
Tartiflette savoyarde
Bœuf à la bière
Choucroute
Couscous
…

De très nombreuses possibilités donc. Les commentaires clients sont unanimes : qu’il s’agisse d’un Traiteur Mariages, d’une soirée d’entreprise, ou même d’un simple diner entre amis, le Poêlon Gourmand est une superbe option pour une cuisine généreuse et sincère, originale et servie dans la bonne humeur.

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Buffalo Grill http://www.selectionrestaurant.com/wp/buffalo-grill http://www.selectionrestaurant.com/wp/buffalo-grill#comments Fri, 08 Sep 2017 09:42:57 +0000 seb http://www.selectionrestaurant.com/?p=8479 Continuer la lecture ]]> Les restaurants spécialisés en viandes et grillades se multiplient à Paris. Fumoirs, bbq mode US, cuissons lentes… Il n’y a jamais eu autant d’offres à Paris. Comment se positionnent alors les Buffalo Grill qui sont des institutions depuis de nombreuses années et des références dès qu’on parle de viande, barbecue et grillades ?

Au niveau du concept et de la décoration, Buffalo est resté sur un concept plutôt familial et un peu caricaturé avec cet esprit far west made in USA. Ceux qui cherchent de la hype passez votre chemin. Pour ceux qui préfèrent des restaurants réconfortants, à l’accueil plutôt familial, de l’espace et un service bien rodé, alors Buffalo Grill reste un classique qui ne déçoit pas. Leur carte a également peu évolué et est restée centrée sur ce qu’ils savent faire de mieux : de la viande grillée.

On compte 5 restaurants Buffalo Grill à Paris avec des implantations géographiques plutôt périphériques :

Porte d’Orléans dans le Sud

Bibliothèque François Mitterrand à l’Est

Place Blanche et Gare du Nors au Nord

Le Buffalo Grill le plus central est celui situé place de la République

Que trouve-t-on à la carte quand on y regarde de plus prêt ?

Au niveau des grillades le bœuf a sans surprise la place belle : en marinade bbq, grillé dans son plus imple appareil, en brochette, ou même en fines tranches comme on fait au Japon. Quasiment tous les morceaux de bœuf sont présents à la carte avec un grammage systématiquement précisé : entrecôte de 230g, côte de bœuf 400g, pavé de cœur de rumsteck de 180g, steak haché de 165g, onglet de 200g, bavette d’Aloyau de 170g.

Quelques viandes plus originales pour les blasés du bœuf ou ceux à la recherche de nouvelles expériences : bison, steak de jambon grillé, ou encore le tomahawk de porc, très fondant.

On ne serait pas 100% USA si l’on ne faisait pas une petite place aux plats tex mex : chili con carne, Ribs de porc, buffalo wings ou encore filet de poulet cajun.

Et les burgers of course ! Pas moins de 5 choix à la carte dont l’étonnant Country burger : Galettes de pommes de terre, steak haché de bœuf façon bouchère, concombre mariné, tomate, oignon rouge, salade, sauce premium et cheddar fondu. Bel effort de l’enseigne pour surfer sur la vague des burgers qu’on détourne à volonté.

Pour les bambins, Buffalo grill propose une formule astucieuse à 4,95€ jusqu’à 10 ans avec plat + dessert + surprise. Clairement les enfants passerons un bon moment.

Pour voir tous les restaurants Buffalo Grill à Paris c’est ici.

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Les restaurants Buffalo Grill à Paris http://www.selectionrestaurant.com/wp/les-restaurants-buffalo-grill%c2%a0a-paris http://www.selectionrestaurant.com/wp/les-restaurants-buffalo-grill%c2%a0a-paris#comments Fri, 08 Sep 2017 08:25:29 +0000 seb http://www.selectionrestaurant.com/?p=8475 Continuer la lecture ]]> Les restaurants spécialisés en viandes et grillades se multiplient à Paris. Fumoirs, bbq mode US, cuissons lentes… Il n’y a jamais eu autant d’offres à Paris. Comment se positionnent alors les Buffalo Grill qui sont des institutions depuis de nombreuses années et des références dès qu’on parle de viande, barbecue et grillades ?

Au niveau du concept et de la décoration, Buffalo est resté sur un concept plutôt familial et un peu caricaturé avec cet esprit far west made in USA. Ceux qui cherchent de la hype passez votre chemin. Pour ceux qui préfèrent des restaurants réconfortants, à l’accueil plutôt familial, de l’espace et un service bien rodé, alors Buffalo Grill reste un classique qui ne déçoit pas. Leur carte a également peu évolué et est restée centrée sur ce qu’ils savent faire de mieux : de la viande grillée.

On compte 5 restaurants Buffalo Grill à Paris avec des implantations géographiques plutôt périphériques :

Porte d’Orléans dans le Sud
Bibliothèque François Mitterrand à l’Est
Place Blanche et Gare du Nors au Nord

Le Buffalo Grill le plus central est celui situé place de la République

Que trouve-t-on à la carte quand on y regarde de plus prêt ?

Au niveau des grillades le bœuf a sans surprise la place belle : en marinade bbq, grillé dans son plus imple appareil, en brochette, ou même en fines tranches comme on fait au Japon. Quasiment tous les morceaux de bœuf sont présents à la carte avec un grammage systématiquement précisé : entrecôte de 230g, côte de bœuf 400g, pavé de cœur de rumsteck de 180g, steak haché de 165g, onglet de 200g, bavette d’Aloyau de 170g.

Quelques viandes plus originales pour les blasés du bœuf ou ceux à la recherche de nouvelles expériences : bison, steak de jambon grillé, ou encore le tomahawk de porc, très fondant.

On ne serait pas 100% USA si l’on ne faisait pas une petite place aux plats tex mex : chili con carne, Ribs de porc, buffalo wings ou encore filet de poulet cajun.

Et les burgers of course ! Pas moins de 5 choix à la carte dont l’étonnant Country burger : Galettes de pommes de terre, steak haché de bœuf façon bouchère, concombre mariné, tomate, oignon rouge, salade, sauce premium et cheddar fondu. Bel effort de l’enseigne pour surfer sur la vague des burgers qu’on détourne à volonté.

Pour les bambins, Buffalo grill propose une formule astucieuse à 4,95€ jusqu’à 10 ans avec plat + dessert + surprise. Clairement les enfants passerons un bon moment.

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