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Restaurant Paris > Le Yard - Notre avis

CATEGORIES DE L'ARTICLE : CRITIQUES

Le Yard - Notre avis

Critique du restaurant Le Yard (75011 Paris) suite à notre déjeuner test du 9/05/2011. 2 personnes, addition 30€. Par Julie Schadt

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Le Yard
6 rue de Mont-Louis – 75011 Paris
Tél : 01 40 09 70 30


Il paraît que nous sommes à une période de l’année où il faut faire attention à sa ligne – si, vous aussi, messieurs. J’ai envie de faire attention aussi, mais un vrai repas sans dessert, est-ce vraiment un repas ? Un avis extérieur serait le bienvenu, c’est donc avec un témoin masculin que je teste la table du Yard, histoire de vous donner l’avis le plus objectif possible.

Ouvert depuis deux ans, le Yard est un restaurant discret, niché au cœur du 11e arrondissement de Paris, dans la rue calme de Mont-Louis, juste en face du studio photo le Petit Oiseau va sortir. Ce jour-là, il fait beau et chaud, et ces murs blancs qui reflètent les rayons du soleil augurent de bonnes choses.

Effectivement, en approchant, on découvre un restaurant coquet, mais sans en faire trop. A l’intérieur, tout est décliné dans les tons noirs, rouges et blancs, et qui s’accordent bien avec le bois des meubles. Sur la petite terrasse devant le restaurant, les chaises sont en fer forgé, et entourent de petites tables simples. On s’imagine boire un verre de rosé frais en regardant passer le temps. D’ailleurs, c’est que je fais, puisque mon témoin-gastronome du jour est en retard – mais ça tombe bien. Je discute tranquillement avec les propriétaires, et j’apprends que le Yard, c’est une histoire de famille. Ce sont les deux filles, dont les origines américaines expliquent le nom du restaurant, qui tiennent les rênes.

Le dimanche, le Yard propose un brunch à 25€, dont un chef néozélandais s’occupe. Il y a également une salle privatisable pour des soirées de groupe autour d’une grande table de 20 personnes : vous faites votre menu avec le chef, selon votre budget et vos envies, ils s’occupent de tout !

Le Chef, Fabrice, s’invite à notre table : va-t-il me dévoiler ses secrets ? La réponse tombe vite : non ! Bon, je le prends bien, une assiette qui n’a plus de mystère ce n’est pas drôle. Fabrice est aux fourneaux tous les jours, et fait en sorte que la carte change chaque midi, pour éviter de lasser les clients. Cela dit, il met toujours au menu de 15€ une soupe, chaude ou froide, une tarte, deux plats de viande, et un plat végétarien, le tout fait à partir de produits frais et de saison. Le Yard a ses habitués, qui sont justement amateurs de ses bons petits plats.

Mon « assistant » enfin arrivé, nous passons à table, et les entrées arrivent : il choisit la Crème de concombre – avec oignons marinés à l’huile d’olive, pommes de terre, quelques carottes et du céleri, un bouillon de veau, menthe et romarin, le tout mixé puis laissé à refroidir (oui, j’ai réussi à glaner quelques secrets tout de même). Il me fait remarquer la belle présentation – simple et nature – et apprécie la fraîcheur du bol, la soupe est bien relevée.

Fabrice m’avait expliqué qu’avec les mannequins qui passent parfois (je vous rappelle la présence du studio photo à proximité…) il fait attention à faire une cuisine légère. On n’est pas (encore) au régime mais si c’était le cas, on ne s’affolerait pas de la crème qu’il y a dans cette soupe onctueuse ; parce qu’il n’y en a pas.

Moi, je prends la Tarte feuilletée aux oignons et sardines. Elle est bien chaude, les saveurs se développent avec force et subtilité. Les sardines sont simplement posées sur la tarte aux oignons un peu confits et doux, qui s’équilibrent avec le salé des sardines. La pâte est légère et croustillante. C’est bon !

En plat principal, nous choisissons le Veau d’été et le Travers de porc Ibérique et ses grenailles fumées. Cuit au bouillon, le rôti de veau est servi froid et saupoudré de gros sel et de câpres savoureuses et juteuses. Un filet d’huile d’olive assaisonne la viande… On sent l’inspiration méditerranéenne du chef !
La viande de porc, auparavant marinée dans du paprika et du piment d’Espelette, est très tendre, servie avec des pommes de terre grillées au four avec des herbes, puis fumées. La petite salade apporte une touche de fraîcheur au plat et en fait une assiette tout en équilibre.

Le dessert… Le dilemme de quiconque pense à sa ligne. Donc je choisis sagement la salade de fruits (toujours de saison), melons fraises et raisins saupoudrés de sucre à la menthe, dont je deviens fan, tandis que mon compagnon de table me nargue avec la mousse au chocolat, qui porte le nom rassurant de Kate Mousse : elle est très légère, onctueuse et fond dans la bouche. Délicieux.

Pour conclure, je demande l’avis de mon camarade de fourchette. Il a trouvé l’accueil vraiment chaleureux, le personnel très sympa et le cadre très joli ; en bref, il a passé un bon moment. Et moi aussi.


Le Yard
6 rue de Mont-Louis – 75011 Paris
Tél : 01 40 09 70 30

Le Yard ouvre tous les midis, sauf le samedi, et les jeudi et vendredi soirs, et le dimanche midi à 16h.


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