"Encore 1 ti'punch… 2 ti'punchs… 3 ti'punchs... doudou!..."

Mais il n'y a pas que les punchs et le rhum aux Antilles! Une cuisine très originale et aux saveurs dépaysantes vous attend dans les petits restaurants aux enseignes discrètes très souvent inconnus des touristes.

Origine…
Elle puise son caractère dans l’histoire même des Antilles. Le mélange d'ethnies a contribué au caractère varié de sa cuisine. D’Afrique, par exemple, est arrivée l‘utilisation des ‘’racines’’… les indiens, eux, ont apporté le curry -ingrédient essentiel à la préparation des plats indigènes- et dont la cuisine créole fait grand usage.

Au marché…
Attendez-vous à ce que les ‘’doudous’’... vous fassent les yeux doux… en vous proposant une gousse de vanille, un bâton de cannelle, de la cive, du piment féroce et surtout cette poudre de colombo qui donne au porc, au cabri et au poulet un goût incomparable... une véritable magie en bouche!

Quelques spécialités à ne pas manquer…
Le colombo de poulet – les accras de morue - le calalou – le ‘’Ti’nain morue’’...

Petite recette typique…
Le "Ti-nain morue" : est un plat typiquement créole que certains prennent même… comme en-cas le matin ! C'est un mélange de morue séchée et de banane qui a la réputation d’être très tonique et de rendre performant toute la journée !

Les + La gaîté créole et le fameux ‘’collé-serré’’.
Les - Le service au restaurant ‘’traîne’’ en longueur… mais…normal sur ces îles!

Art de vivre...
Il est impensable de découvrir le "coeur" de ces îlots antillais sans un verre de rhum à la main! La dégustation s’opère de façons différentes selon l’heure... Le premier rhum de la journée -appelé ‘’pétépied’’- sera robuste… mais ensuite, vous dégusterez un ‘’ti-bète’’ ou un ‘’ti-feu’’ qui seront plus légers. Si vous êtes invité à boire un ‘’ti’punch"... vous entendrez sûrement la phrase: ‘’il ne faut pas rester sur un pied’’... ce qui signifie qu'à la fin du premier verre -et pour un meilleur équilibre?!-... il serait bon d'en boire immédiatement un second!

Les us & coutumes...
’’Le trempage" est un plat familial présenté dans des feuilles de bananier, confectionné avec des morceaux de pain rassis (conservés tout au long de l'année) accommodés de bananes, d'avocats, d’une préparation à base de morue, de divers poissons et de cuisses ou d'ailes de poulet. On le mange debout, avec les doigts, en trempant cette "brique" (ou ce "sandwich") créole dans une sauce "maison". Il est donc fortement conseillé de ne pas arriver... "tiré à quatre épingles" pour le déguster!

Vous voulez séduire une antillaise ?
Si vous l'invitez vous vous devrez de recréer -pour elle- une ambiance tropicale!... Alors... - apprenez sans plus attendre des petits mots de Langage créole (info: Martinique langue créole )
- faites-vous livrer un énorme bananier dans votre salon...
- installez-y un hamac "double"...
- diffusez un peu de musique "collé-serré"...
- préparez-lui un "ti’punch"... et...
- dites lui les yeux dans les yeux: "Mwen aimé" ou "Mwen doudou" : ("Chérie, je t’aime’’)… et si vous êtes vraiment trop timide... une seule solution: buvez -en cachette, bien sûr!- un peu de concentré de "bois bandé"... et le succès sera assuré !

Ps: Si vous êtes sur place nous vous conseillons : Antilles Resto pour trouver endroit sympas aux antilles :)

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé: à consommer avec modération.

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