La réputation de la cuisine française n’est plus à faire puisque ce pays est, en effet, la terre d’élection du "bien manger" d'où les grands chefs exportent ‘’la nouvelle cuisine’’ que les gourmets du monde entier courent savourer.

Origine…
Heureusement, la tradition culinaire française persiste car elle est très riche : chaque région de France a ses propres plats, vins, fromages... et la France offrirait autant de fromages différents que de jours dans l'année!

Au marché…
Maintenant -et comme partout ailleurs- les courses se font en "grandes surfaces" mais il existe de nombreux petits commerces et épiceries de quartiers. Dans toutes les villes de province -et même à Paris- il y a des marchés (ceux de Provence étant les plus réputés) qui regorgent de produits de choix que les cultivateurs régionaux mettent en vente et qui sont, à la fois, une occasion de promenade et un lieu privilégié d'achats de légumes, volailles, viandes, fleurs et autres produits du terroir.

Quelques spécialités à ne pas manquer…
Le foie gras, les escargots, les cuisses de grenouilles, les quenelles, le boudin blanc aux truffes…

Petite recette typique…
Les "grenouilles au vin blanc " : ce plat,-typiquement français- est très facile à réaliser. Il suffit de faire fondre du beurre dans une grande poêle et de laisser dorer les grenouilles avec des échalotes, une gousse d’ail, du sel et du poivre et de ‘’touiller’’ régulièrement le mélange. Dés qu'elles sont dorées, verser un bon "p’tit blanc sec" et laisser "mijoter l’tout’’ pendant 20 minutes.
Eh oui... Messieurs les Anglais… vous avez -toute réflexion faite- parfaitement raison... car on ne peut pas se permettre d'appeler n’importe qui…"froggy"!

Les + Le français est particulier : il lève le pouce lorsque ce qu’il mange lui plaît!
Les - Il est très chauvin : rien n’est meilleur que chez lui.

Art de vivre...
La cuisine lyonnaise est connue pour sa tradition gastronomique. Les plus célèbres chefs ( Paul Bocuse, à Lyon – Blanc, à Vonas – Troisgros, à Roanne…) et les ‘’mères’’ (Brazier, Blanc, Guy, Vittet…) ont contribué à son succès. Il existe également de nombreux ‘’bouchons’’ authentiques qui servent une cuisine traditionnelle typiquement lyonnaise (cochonnaille) très prisée.

Les us & coutumes...
Le mythe du français –‘’béret vissé sur la tête’’ et baguette "sous l' bras"- perdure mais n'a plus le même impact qu'autrefois! Maintenant, la plupart ont rangé leurs fameux bérets et voici que la baguette et même le ‘’ballon d’rouge au comptoir" sont en péril! Heureusement que le camembert s’accroche… et que les croissants du ‘’p’tit dej’’ ont toujours la vie belle aux terrasses des cafés! Ouf!...

Le "Menu Lyonnais" proposé par selectionrestaurant.com :

Cocktails… Kir royal
Entrées… Foie gras de canard maison en gelée au Sauternes Antonin Carême.
Plats... Gratin de queues d'écrevisses Fernand Point ou Volaille de Bresse "demi deuil ".
Accompagnements… Légumes de saison ou gratin dauphinois
Fromages… Blanc crème ou cervelle de canut - St Marcellin, St Félicien, Picodon…
Desserts… Œufs à la neige Grand-Mère Bocuse ou Pruneaux à la cannelle et au beaujolais
Vins… Bourgogne, Bordeaux, Beaujolais, vins de Loire...
Alcool… eau de vie de poire (‘’poiret’’).
Mais… si vous en buvez un peu trop… aucun ‘’gone’’ (entendez : "aucun lyonnais") ne vous fera de reproche car l’eau de vie donne ‘’du rose aux joues des femmes et rend les hommes plus hardis’’ …et alors attention… après... ‘’ça décanille!’’

Vous voulez séduire une Française ?

Soyez patient car elle est un brin ‘’chichiteuse’’. Eh oui !... le chic se paie ! N’a-t-elle pas la réputation ‘’ d’avoir du chien’’, de sentir bon et de s’habiller avec trois fois rien ?…
Elle adore le bon ‘’jambon-beurre’’ mais ce n’est pas pour autant qu’elle vous ouvrira son cœur!...
Si elle connaît l’amour sur le ‘’bout des doigts’’... elle apprécie... "qu'on y mette les formes!". Aussi, lorsqu’elle prétend avoir le mot ‘’sur le bout de la langue’’, ne vous sentez pas obligé d’y mettre la vôtre!… car c’est une expression et la langue française n’en manque pas!
Alors, ATTENTION!
Enfin, si vous achetez ‘’un p’tit dico de voyage’’ pour parler avec elle… PRUDENCE !...Evitez l’expression ‘’mettre la main au panier’’ (cela n’a rien à voir avec le marché… et il ne s'agit nullement d'être galant en l'aidant à porter son panier!...) car vous risqueriez, non seulement de prendre une paire de claques… mais, en plus, vous n’auriez plus la moindre chance de la revoir !

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé: à consommer avec modération.

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