La cuisine thaïlandaise est devenue une cuisine populaire. En effet, bien qu’elle ait d’abord fait ses preuves à la table des rois et empereurs du Siam, elle se retrouve -pour notre plus grand plaisir- dans les restaurants du monde entier. La cuisine thaïlandaise est devenue une cuisine populaire. En effet, bien qu’elle ait d’abord fait ses preuves à la table des rois et empereurs du Siam, elle se retrouve -pour notre plus grand plaisir- dans les restaurants du monde entier.

Origine…
La base de la cuisine ‘’thaï’’ est le riz, généralement frit (Khao phat). Accommodé de mille et une manières, il accompagne poisson, bœuf, porc, crabe, crevettes... La plupart des plats sont très épicés: il est donc conseillé de connaître le terme ‘’mai pet’’… (signifiant peu épicé!)… si l’on ne veut pas mettre son estomac à rude épreuve !

Au marché…
L’abondance des fruits met l'eau à la bouche : ananas, papaye, mangue, noix de coco, rambutan, pomelo (sorte de pamplemousse), pastèque, jack fruit… sans oublier le célèbre durian (en forme de ballon de rugby et planté de piquants triangulaires!) très prisé des autochtones.

Quelques spécialités à ne pas manquer…
Khao phat (bien sûr!), Phak bung phat (légumes frits), Nua phat nam man hoi ( bœuf frit avec une sauce à base d'huîtres et d’oignons), Tom yam (mélange aigre-doux), Kuai tiao haeng (nouilles), Tom yam kung ( soupe de crevettes), Kam pu tot ( crabes frits), Kai yang (poulet grillé), Hu cha lam sai pu (aileron de requin au crabe) ...

Petite recette typique…
Som tam (salade de papayes vertes) : Après l’avoir épluchée, couper la papaye en deux dans le sens de la longueur et la râper comme une carotte. Piler au mortier quatre piments et une gousse d’ail jusqu’à obtention d’une pâte. Ajouter la papaye râpée, une cuillère à soupe de sucre de palme, deux de sauce Nam pla et quatre de jus de citrons verts. Agrémenter le tout de six tomates ‘’cerise’’ et d’une poignée de cacahuètes préalablement pilées. Servir avec du riz.

Les + Les thaïlandaises sont très expertes dans l’art du massage traditionnel.
Les - Les moines dans la rue avec leur téléphone portable!

Art de vivre...
Le sourire fait partie intégrante du panorama thaïlandais. Très accueillants et disponibles, n'hésitez pas à engager la conversation avec les habitants en utilisant quelques mots ou expressions de leur langue: ils apprécieront et en seront touchés. En général, ils seront toujours patients, attentifs et très attentionnés.

Les us & coutumes...
En Thaïlande, tous les plats d’un menu sont servis en même temps et présentés sur des plateaux tournants. Chaque convive peut ainsi choisir et changer d’accommodement tout au long du repas: une bouchée de riz avec ‘’un p’tit’peu d’ceci… ou un p’tit peu d’cela’’... En prenant leur café, les thaïlandais ont l'habitude d'y ajouter des graines de tamarinier moulu pour l'aromatiser…comme certains, en occident, rajoutent de la chicorée.

Le "Menu Thaïlandais" proposé par selectionrestaurant.com :

Cocktails… Wisaki thaï (whisky )
Entrées… Tom yam kung (soupe épicée aux crevettes)
Plats… Phat pak bung (nénuphars frits)
Accompagnements… pousses de bambou, galanga, (gingembre).
Fromages… Chèvre de Pattaya
Desserts… Khao Lam (à base de riz), Sangkhaya (crème de coco) et lychees.
Boissons… Biaa (bière), chaa roon (thé glacé).
Alcool… Lao Lao (illégal) fabriqué par les locaux (à goûter)
Mais… attention… un petit verre de ‘’Lao Lao’’ (importé du Laos) ne se refuse pas… cependant, évitez celui servi avec un piment vert thaïlandais (phrik keng nhoo) broyé à de la coriandre fraîchement hachée et additionné d’alcool de riz… si vous ne voulez pas continuer à voir les étoiles pendant la journée!!!...

Vous voulez séduire une Thaïlandaise ?

PRUDENCE! Le ‘’massage thaï’’ n’a rien à voir avec le " body-body " (massage érotique) qui attire les touristes en goguette… et si vous comptiez faire du gringue à une jolie petite thaïlandaise en abordant ce sujet avec elle : oubliez! Commencez plutôt par lui parler plantes aromatiques et réflexologie plantaire avant d’envisager de pousser les choses un peu plus loin ! Non, non, non… ne lui demandez pas de jouer à la ‘’petite bête qui monte… qui monte…’’. Restez zen et peut être que, sous ses doigts divins, connaîtrez-vous un moment intense de relaxation…Enfin, pour la faire ‘’craquer’’…asseyez-vous sur vos talons: c’est un signe de bonne chance… et elle devrait y voir un signe!

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé: à consommer avec modération.

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