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Comment manger avec des baguettes ?

Dans les mains des asiatiques, les baguettes fonctionnent toujours -pour nous occidentaux- de façon `‘magique’’. Ils semblent d'une telle dextérité: ils ont "LA" technique et leur habilité est sans égale.

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Sans couteau ni fourchette, nous sommes souvent complètement désorientés: même si nous parvenons à mettre à peu près correctement quelques aliments en bouche… le style n’y est pas!
Voici quelques conseils qui vous permettront de vous sentir à l’aise avec vos baguettes et d'étonner vos hôtes japonais par vos bonnes manières!
"Itadakimasu" est le mot employé pour dire "bon appétit".
Vous pouvez également féliciter la personne qui vous a invité ou celle qui a confectionné le repas en prononçant la phrase: "Gochisoo sama deshita".

Lorsque vous vous entraînerez à manger avec des baguettes, je vous conseille la méthode utilisée par les Japonais pour initier leurs enfants au maniement de celles-ci: confectionnez ce dispositif astucieux qui consiste à glisser un petit carton entre les deux têtes des baguettes, le tout solidement maintenu par un élastique.

Voila nos conseils:

1- tenez la première baguette comme si vous preniez un crayon...
Vous êtes autorisé à les tapoter sur la table pour les mettre à la même hauteur mais en aucun cas vous ne devez les planter dans votre bol de riz! Ne les agitez pas non plus... Il est en effet, très mal vu de faire de grands gestes avec des baguettes à la main... d’autant qu’elles risquent de vous échapper!... Et faire tomber ses baguettes porte malheur au pays du soleil levant!

2 - mettez la seconde baguette entre le majeur et l’annulaire...
Comme pour le riz, mangez vos nouilles en portant le bol près de votre bouche. Prenez-les en quantité suffisante avec vos baguettes puis aspirez-les bruyamment: c’est un signe de satisfaction et de bonne éducation

3 - maintenez la seconde baguette immobile et actionnez uniquement la première.
Si vous vous posez la question de savoir si vous devez manger les sushi avec les doigts ou avec vos baguettes... sachez que, même en présence d’un hôte de marque, vous pouvez les déguster comme vous le désirez... à condition, toutefois, de ne pas détériorer la préparation... Ensuite, versez quelques gouttes de sauce soja dans votre petite assiette puis diluez-y soit le wasabi (la petite boule verte qui est sur le bord de votre assiette de sushi) soit le chirashi (moutarde japonaise). Trempez alors légèrement le sushi côté poisson.
La serviette chaude mise à votre disposition se nomme "oshibori".

Maintenant, dans les restaurants asiatiques... les baguettes se trouvent "reliées", ce qui les rend beaucoup plus faciles à utiliser...

 

Ingrid KLEIN
spécialiste en communication et relations humaines

 

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