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Cultu-resto - TYPES DE CUISINE

Le bio

Eh oui, le ‘’pic-vert’’ frénétique est bien là et il n’en est qu’à ces premiers balbutiements!
Choisir de manger bio n’est pas une simple histoire de forme mais également une histoire de goût! En effet, retrouver la saveur originelle des aliments est un défi que l’agriculture -de plus en plus biologique- relève pour le plus grand bonheur des restaurateurs exigeants qui jouent de mille manières différentes avec ces atouts retrouvés. Une présentation épurée suffit donc et la passion qu’ils mettent dans la préparation de leurs mets mérite le respect …

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Pourquoi ?...
Audacieux de proposer les ‘’jus d’herbes’’ me direz-vous ? Non!... mais aussi ‘’astucieux’’ que ‘’délicieux’’. Mettre en avant les agrumes frais du jardin ou encore les jus de fruits acidulés du verger fait partie d’une logique gourmande. Eh oui… les brocolis, les févettes et les pois gourmands –même sans basilic ciselé- retrouvent un goût authentique: qu’on se le dise!

L'attitude à adopter...
Qui dit ‘’vert’’ dit ‘’people’’! Le cadre, genre… ‘’jardin exquis‘’ avec vue ‘’sur le potager’’ indique qu’il est de bon ton d’être ‘’encombré’’ de nature et rappelle qu’il n’est nul besoin de forcer sur les plateaux d’argent, la truffe ou l’héliport pour être ‘’reconnu’’ parmi les meilleurs. Il suffit de quelques gouttes de rosée sur un chou-fleur pour susciter l’émotion vraie!

Que vient-on y chercher ?
Une ‘’pause verte’’ autour de produits frais.

Que trouve-t-on dans l'assiette ?
… on ne badine pas avec le manger sain!

Avec qui y aller ?
… votre compagne préférée

Avec qui ne pas y aller ?
… un(e) adepte des sandwiches regorgeant de mayonnaise

You love it !
… une cuisine qui propose une nouvelle manière de manger et qui est soucieuse de remettre le goût des choses saines à l’honneur!

 

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