Bistrots - Brasseries...

Les ‘’vrais’’ bistrots mais aussi les brasseries chaleureuses qui servent une cuisine à l'âme d’antan -savoureuse et pas trop chère- sont de véritables institutions! En effet, ce sont des lieux ‘’authentiques’’ où l'on sert des plats qui ont été pensés devant l’étal du marché…selon les arrivages primeurs et dans lesquels les clients n’ont pas le choix et doivent se plier aux choix matinaux du chef et à ses plats du jour … Mais ‘’se faire un bistrot entre amis’’ est sans conteste l’assurance d’une soirée chaleureuse donc réussie!

Pourquoi ?...
… probablement, parce que les "nappes à carreaux", les "plats du jour" proposés sur une ardoise et le mot ‘’pot-au-feu’’ écrit au blanc d'Espagne sur la devanture riment avec charme et authenticité. Ici, pas de gaspillage: tout est prêt et peut attendre... car réchauffé ou mijoté c'est encore meilleur!… Les daubes, les blanquettes, les tripes, les gratins dauphinois, les rognons de veau…bref, une cuisine "ménagère", spontanée, généreuse "qui ne pousse pas du col" et sent si bon l’enfance!

L'attitude à adopter...
Pas de chichi...: l’ambiance est simple et populaire: il est conseillé de pousser la porte de ces établissements avec l’intention de faire comme tout le monde et d’accepter, sur le zinc, la ‘’tournée’’ du patron... sans oublier de le complimenter et d'exprimer sa satisfaction en partant.

Que vient-on y chercher ?
… une cuisine que l’on ne fait plus chez soi.

Que trouve-t-on dans l'assiette ?
… des souvenirs que l'on croque à belles dents... les yeux presque fermés...

Avec qui y aller ?
… des amis.

Avec qui ne pas y aller ?
… une chichiteuse ou un maniéré

You love it !
… une cuisine ‘’franchouillarde’’… de tradition... sans prétention... -certes riche... mais qui réjouit les papilles- et que les chefs conseillent d'arroser de petits vins du terroir de grande qualité servis "en pots".

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