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Casher et hallal
De nos jours, tout le monde a entendu parler de repas, de restaurants, de boucheries ou alimentations casher ou hallal. Mais connaissons-nous exactement la signification de ces deux mots ?
Dans la religion juive, "Kasher" (casher = qui est propre à la consommation alimentaire) se dit des viandes abattues selon les rites religieux israélites. Ce terme "consacre" donc un aliment et en permet la consommation aux Juifs.
"Hallal" est un terme coranique qui signifie "permis ou licite". "Manger halal" est obligatoire pour tout musulman pratiquant. Ce commandement religieux leur interdit de consommer du porc (animal considéré comme impur) et autorise seulement le bœuf et les viandes blanches (poulet, dinde, veau et agneau).
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Pourquoi ?...
La cuisine orientale offre la douceur du Moyen-Orient, du Maghreb et d'Israël. C’est une escale colorée faite d’épices, de saveurs très particulières, de plats relevés, fruit de recettes millénaires, telles que tajines, couscous, chorba, bricks ou casher comme haloths, zeroa, koftes, carpe farcie, hazilim. Une ambiance chaleureuse sur un fond de musique arabo-andalouse saura dépayser et enchanter ceux qui fréquenteront ces établissements.
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L'attitude à adopter...
Pas de chichis: il est même recommandé d’abandonner les couverts et de manger avec les doigts... c’est tellement meilleur! Laisser vos papilles s’émerveiller par les saveurs salées/sucrées, épicées des mets qui vous seront servis et ‘’Sésame ouvre toi !’’ ne sera plus un mythe tant la magie opère…
Que vient-on y chercher ?
… une ambiance que l'on a connue... ou que l'on désire découvrir
Que trouve-t-on dans l'assiette ?
Le...‘’c’est comme là-bas, dit!’’ que l'on a vécu... ou que l'on veut faire partager
Avec qui y aller ?
… tout le monde
Avec qui ne pas y aller ?
… un(e) imbécile
You love it !
… une cuisine méditerranéennes aux parfums des mille et une nuits… et qui sait... peut-être s'initier à l’art de la ‘’danse du ventre’’ avec de pulpeuses danseuses orientales qui sauront vous faire rêver!
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