Melting food
Un mot inventé par l’équipe de selectionrestaurant.com... En effet, le ‘’melting food’’ laisse entrevoir de nouvelles architectures gustatives… chaque fois revisitées et réinventées par des chefs éclectiques et audacieux prêts à tout pour surprendre car ils savent dévier "du droit chemin" les produits du monde pour se les ré-approprier d'une façon zélée ... expression qui convient tout à fait au véritable détournement de saveurs qu'ils s'ingénient à créer!
Pourquoi ?...
… probablement parce que le ‘’food kidnapping’’ existe et que la réinterprétation inventive de certains ingrédients n’est pas sans effets encourageants! De plus, les nouvelles sensations en bouche qu’ils procurent sont une des raisons de découvrir ce nouveau courant gastronomique. Alors, soyez fous... quitte à friser l’impertinence et laissez les napper votre escalope d’antilope de gelée de fleurs d’orchidées parfumée au jasmin et la servir sur une purée de pitayas.
L'attitude à adopter...
Restez simple... cool... et surtout prêt(e) à tout! Donc pas d’effet... d'effets!... même si vous arrivez dans un lieu très tendance pour goûter tout et n’importe quoi…! Vous entrez dans un "laboratoire d'expériences"... où l'on imagine, tente, essaie... l'improbable... Alors...si vous n’avez aucune idée de ce que vous mangez... rassurez-vous: vous n’êtes sans doute pas seul(e).dans ce cas! Mais si l’antilope vous a plu... manifestez vivement votre plaisir… et si ce n'est pas le cas... lâchez tout simplement: ‘’surprenant!’’... Et les biologistes culinaires de vous rétorquer: "dites don'...vous n'seriez pas un p'tit peu difficile, vous?
Que vient-on y chercher ?
… des mélanges curieux et détonants
Que trouve-t-on dans l'assiette ?
… toque…toque… c’est un bouquet explosif
Avec qui y aller ?
… des aventuriers
Avec qui ne pas y aller ?
… des mangeurs tatillons
You love it !
… une cuisine multiculturelle (genre ‘’world food’’) où, l’imagination -au service de l'art culinaire- autorise toutes les audaces et invite à goûter l'incroyable! Alors lâchez-vous et mêlez-vous aux ‘’fooddingues’’ qui désacralisent la cuisine et la rende plus "fun"!
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