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Restaurant Paris > Le Lièvre à la Royale au Café Faubourg

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Le Lièvre à la Royale au Café Faubourg

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Annonce à tous les fins gourmets.

Oyez, oyez braves gens ! Si vous ignorez tout du Lièvre à la Royale, l’un des fleurons de la gastronomie française, il est temps de vous rendre au Café Faubourg.  Du 4 octobre au 26 novembre 2010, le Chef Thierry Vaissière, met ce plat de haute cuisine à l’honneur de sa carte automnale. D’une grande complexité, ce plat nécessite de longues heures de préparation et de cuisson, mais ce n’est que pour mieux exhaler les saveurs subtiles des nombreux ingrédients qui le compose. 

Un brin d’histoire
Le Lièvre à la Royale, spécialement conçu pour Louis XVI, alors rongé par la maladie, faisait écho à sa passion pour la chasse et le gibier. A la fin du XIXème siècle, la recette originale fut améliorée par Antonin Carême et c’est cette même version que Thierry Vaissière concocte pour le plus grand plaisir des grands curieux et des fins gourmets.

Le Lièvre à la Royale se savoure du lundi au vendredi pour le service du déjeuner, de 12h00 à 14h30 et tous les jours pour le service du dîner, de 19h00 à 22h30 dans un cadre chic au prix de 55€.


Pour accéder au Café Faubourg :

Franchir la porte de l’Hôtel Sofitel Le Faubourg 15, Rue Boissy d’Anglas dans le 8ème à Paris


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