C'est désormais officiel, le chef Thierry Marx quitte son restaurant de
Pouillac pour rejoindre la capitale. Il sera aux commandes du restaurant
du futur hôtel Mandarin Oriental de Paris, situé 247 rue Saint-Honoré
(75001), à deux pas du célèbre palace du Ritz. Thierry Marx a officié pendant
dix ans dans les cuisines du Cordeillan Bages, un Relais & Chateaux
de Gironde. Fer de lance de la cuisine moléculaire en France, il a été
récompensé par 2 étoiles Michelin et élu chef de l'année par le guide
Gault & Millau en 2006. C'est aujourd'hui dans le nouveau restaurant de la
chaîne asiatique qu'il devra faire ses preuves. Ouverture prévue fin
2010.
Hôtel Mandarin Oriental Paris, 247, rue Saint-Honoré, 75001 Paris
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