Au premier étage de la brasserie familiale Chez Flottes (75001), Chez Flottes O.trement accueille le visiteur dans l'intimité d'un appartement cossu. Cheminée murale, bois sombre, fauteuils réconfortants et sculptures nickelées d’Annouck Dupont, tout invite à prolonger sa venue. Et plus encore ce qui se trouve au coeur des assiettes. A la carte : tartine de pain des amis sertie de truffes et nappée de jus de viande truffé, lasagne noire garnie de homard et tourteaux, poire tendre joyeusement aspergée d’huile d’olive et de jus de yuzu côtoient bien d'autres merveilles. La cuisine est principalement française et porte l'empreinte fantaisiste de Frédérick Grasser Hermé. Mais au piano, c'est le chef Toni Verardo, formé auprès des plus grands (au Plaza Athénée notamament) qui compose. Avis aux fins gourmets : la carte d'hiver sort cette semaine.

Chez Flottes O.trement
2, rue Cambon
75001 Paris
Tél. 01 42 61 31 15

www.brasserie-flottes.fr/otrement/