Avis aux gourmets carnassiers, la viande signe son grand retour dans nos assiettes. Pour l’occasion, le Figaroscope dresse la liste des meilleures adresses où se payer une bonne côte de bœuf à Paris.

Le Relais de l’Entrecôte
Cette enseigne devenue culte affiche un décor de brasserie et des plats de viandards. Un menu imposé par la maison : salade aux noix, contre-filet sans gras, frites et sauce à la recette gardée secrète. Et pour les ogres, il reste de jolis desserts : mont-blanc ou baba.
101, boulevard du Montparnasse, Vie. Tél : 01 46 33 82 82. Tlj. Menu à 23,50€.

La Cave Beauvau
Tout près de l’Elysée, ce vrai faux bouchon lyonnais tenu par l’ancien patron du Gavroche offre une cuisine de bistrot (œuf mayo, museau, terrines, andouillettes) et un beau choix de viandes rouges : onglet, pavé de rumsteck, entrecôte, tartare…
4, rue des Saussaies, VIIIe Tél : 01 42 65 24 90  Tlj sauf lun. soir, mar. Soir, mer. Soir, sam. Soir et dim. Carte env. 30-35€

Charbon Rouge
Ce nouveau steakhouse de la rue Marbeuf propose un concept original : des viandes des meilleures origines (bœuf de wagyu, filet de bœuf d’Argentine ou Angus Prime des Etats Unis) cuites au charbon de bois et servies avec l’accompagnement de votre choix.
25, rue Marboeuf, VIIIe. Tél : 01 40 70 09 99. Tlj. Formule déj. A 23,50€, carte env. 50€.

L’Ogre
Petit nouveau né l’été dernier, ce restaurant au décor bistrot fait les yeux doux aux carnassiers. Une viande fondante et un service aux petits oignons qui a déjà ses habitués.
1, avenue de Versailles, XVIe. Tél : 01 45 27 93 40. Tlj sauf sam., midi et dim. Carte env. 35€.

Devez
Une adresse chaleureuse qui affiche à sa carte les meilleures viandes d’Aubrac, toutes cuites à la plancha. Ouverture 7 jours sur 7 et cours sur réservation pour apprendre à préparer l’aligot.
5, place de l’Alma, VIIIe. Tél : 01 53 67 97 53. Tlj. Carte env. 35€.

Unico
Cette ancienne boucherie offre le meilleur savoir-faire culinaire argentin en matière de bœuf. De la Black Angus et du lomo au corazon, accompagnés de vins argentins. Attention, réservation obligatoire, l’adresse fait des émules.
15, rue Paul-Bert, XIe. Tél : 01 43 67 68 08. Tlj sf dim. Et lun. midi. Carte env. 40-50€.

Severo
On y vient pour la très grande qualité des viandes de William Bernet, ancien boucher. De la côte de bœuf au tartare en passant par le faux-filet, tout y est bon et fondant, parfaitement cuit et servi par une belle sélection de vins de vignerons.
8, rue des Plantes, XIVe. Tél : 01 45 40 40 91. Tlj sauf sam. et dim. Carte environ 45€.

La Mascotte
Une adresse spécialisée dans la viande que l’on se passe de bouche à oreille. Au menu : l’entrecôte Mascotte, avec son os à moelle et ses frites maison. Une cuisine authentique et maîtrisée pour le plus grand plaisir des amateurs de bonne viande.
270, rue du Faubourg-Saint-Honoré, VIIIe. Tél : 01 42 27 75 26.Tlj sf. sam. soir et dim. Carte env. 50€.

Gourmets des Ternes
Un joli bistrot parisien à l’ambiance années 30 qui vaut le détour pour la pièce de bœuf spéciale, tendre et généreuse servie avec des pommes allumettes maison. Un restaurant traditionnel qui a su rester dans son jus. 
87, bd de Courcelles, VIIIe. Tél : 01 42 27 43 04. Tlj sauf sam. et dim. Carte env. 50-60€.

Et aussi
Au Bœuf Couronné, 188, avenue Jean-Jaurès, XIXe. Tél : 01 42 39 44 44. Tlj.
Le Galvacher, 64, avenue des Ternes, XVIIe. Tél : 01 45 74 16 66. Tlj.
Robert et Louise, 64, rue Vieille-du-Temple, IIIe. Tél : 01 42 78 55 89. Tlj. sauf dimanche.
Meating, 122, avenue de Villiers, XVIIe. Tél : 01 43 80 10 10. Tlj. sauf sam. midi et dim.