Restaurant choucroute Paris

Inutile d’être Alsacien pour aimer la choucroute, surtout lorsqu’on sait qu’elle nous vient de Chine. Attila et ses Huns nous l’ont gentiment amenée en Alsace au Vème siècle, et la voici à présent dans nos restaurants choucroute Paris. Quand on pense qu’il s’agit à la base de chou fermenté…

Cela ne l’a pas empêchée de devenir un plat régional et d’entrer dans la tradition culinaire française. Sa recette n’a pas changé depuis sa création : du chou, quelques épices pour remonter le goût, du vin d’Alsace et beaucoup d’amour. La choucroute Paris se veut également un plat convivial : imaginez, dans un restaurant choucroute à Paris, une gigantesque choucroute garnie où chacun piocherait une saucisse par ci, une fourchette de chou par là… Un peu comme un restaurant cassoulet, sauf que c’est une choucroute.

A plusieurs ou tout seul, il est toujours possible de se faire une belle choucroute dans un restaurant alsacien Paris, le tout est d’en trouver un bon ! La chance, il n’y a que de cela ici, du bon. Finalement, la choucroute, c’est comme l’art : parfois ça ne ressemble à rien mais on sait qu’on aime ça…

Restaurant choucroute Paris : nos bonnes adresses

• Chez Jenny, une brasserie alsacienne tenue par les Frères Blanc, propose sa choucroute spéciale « Chez Jenny » : échine de porc, saucisses de Montbéliard, paysanne et de Strasbourg, poitrine de porc fumée et jarret de porc poché. Le chou est cuisiné maison selon la tradition, au vin blanc d’Alsace, aux épices, à la graine de moutarde et au saindoux. L’occasion parfaite de découvrir ou redécouvrir ce plat typique dans ce restaurant traditionnel et restaurant choucroute de premier choix ! Budget : à partir de 25 €. 39, boulevard du Temple – 75003 Paris. Métro République (M3, 5, 8, 9 et 11). www.chez-jenny.com*

• Le restaurant alsacien L’Alsaco, qui depuis 20 ans régale Parisiens et Alsaciens en manque du pays. Claude Steger sait faire de la choucroute, et de la bonne ! Sa « Formidable » en calera plus d’un : il la sert en deux fois, avec ses sept garnitures de lard, palette, boudin et saucisses. Il est même possible d’en demander une sur mesure… Mais L’Alsaco est aussi un winstub (« pièce à vin » en Alsace), alors ne vous privez pas d’un petit verre de vin blanc pour accompagner votre « Formidable », avec modération bien sûr ! Budget : à partir de 20 €. 10, rue Condorcet – 75009 Paris. Métro Poissonnière (M7). 01.45.26.44.31 .

• Le restaurant choucroute L’Alsace, -est-il possible de faire plus explicite que cela?- , sert bien sûr de la choucroute à toute heure du jour et de la nuit, mais pas que. Déclinée de toutes les sortes possibles, celle-ci prend des couleurs, s’accorde aux fruits de mer et aux saucisses de toutes provenances. A côté de cela, d’autres spécialités alsaciennes font leur vedette, notamment le suprême de volaille au Riesling et la flammekueche. Alors si le mal de l’Alsace vous prend, même à 5h du matin, vous savez où aller dans Paris ! Budget : à partir de 20 €. 39, avenue des Champs-Elysées – 75008 Paris. Métro Franklin Roosevelt (M1 et 9). 01.53.93.97.00 . www.restaurantalsace.com