Restaurant Hotel

Dans la tradition gastronomique française, les restaurants d’hôtels sont un passage obligé, que l’on séjourne ou pas dans l’établissement. Les grands palaces parisiens possèdent tous un restaurant, souvent étoilé, comme ceux du Bristol ou du Meurice. Aux commandes de ces restaurants palaces, des grands chefs qui se doivent d’offrir une cuisine haut de gamme pour une clientèle des plus exigeantes.

A côté de ces adresses de luxe où les additions atteignent souvent des sommets, triple macaron oblige, une nouvelle génération de restaurants hôtel a vu le jour. A leur tête, le restaurant du Murano, de l’Hôtel Costes ou de l’Hôtel Amour, qui deviennent plus connus que l’hôtel qui les abrite. Repaire d’une clientèle branchée, qui élit ces lieux pour ses déjeuners d’affaire, ses dîners romantiques ou ses soirées entre amis, le restaurant hôtel Paris permet de se sentir le temps d’un repas dans une ambiance particulière, celle du voyage, de l’évasion. On y croise une clientèle internationale, des businessmen entre deux avions aussi bien que des amoureux en lune de miel.

Mais restaurant d’hôtel ne signifie par nécessairement cuisine traditionnaliste. Selon le standing de l’établissement, mes chefs innovent pour proposer de quoi satisfaire tous les palais. Au Murano, on trouve par exemple un poisson travaillé en crumble à côté d’un hamburger aux accents orientalisants. Souvent, le restaurant d’hôtel est aussi le lieu idéal pour un brunch dominical des plus chics. Le Ritz, place Vendôme, propose le dimanche de 11h à 15h un buffet pantagruélique pour 115€, ouvert à tous.

Alors n’hésitez pas à pousser la porte des bars restaurants d’hôtel, pour un verre, un déjeuner, ou dîner. Et pourquoi pas, à l’heure du thé, faire comme ces gourmands qui viennent au Plaza Athénée uniquement pour goûter aux pâtisseries de Christophe Michalak ?