Restaurant Italien

La cuisine italienne est aussi vaste et diversifiée que l’est le pays : des Alpes jusqu’à la Sicile, c’est un arc en ciel de saveurs qui s’échelonne sur toute la botte de l’Italie. Bien évidemment il y a la pizza, bien sur il y a les pâtes qui se cuisinent à toutes les sauces, mais cela serait la résumer à la seule cuisine napolitaine. L’Italie ne peut se résumer à ses clichés, de la même manière que l’on ne peut pas résumer la France à ses fromages ou sa baguette de pain. Il est donc opportun de sillonner la capitale à la recherche de restaurants italiens à Paris.

Le repas traditionnel de l’Italie se compose de plusieurs plats, présentés dans ce sens : Antipasti (hors-d'œuvre), Primi piatti (premiers plats chauds), Secondi piatti (plats de viande ou de poisson), Contorni (légumes), Formaggi (fromages) et pour finir Frutta e dolci (fruits et desserts). Espresso et Liquori peuvent clore ce moment de privilèges qu’est le repas pour l’Italie, et les italiens.
Découvrir la cuisine italienne, c’est aller chercher dans les racines de ce pays latin, aux milles facettes et aux multiples couleurs, les raisons qui fond de son art culinaire l’un des plus reconnus de la planète. Il est donc nécessaire et indispensable de se rendre dans des restaurants italiens à Paris.

La famille

Le cercle familial a toujours eu une influence prépondérante dans la vie des italiens. Du Padre à la Mama, toute la vie des membres d’une famille est bercée et rythmée par des repas. On comprend mieux dès lors pourquoi la cuisine italienne est si conviviale : servi à l’ensemble d’un « clan », le repas ne peut être individuel, il se doit d’être copieux, bien souvent rurale, et même maternel, avec des produits variés dans le but de plaire à tous, chacun pouvant faire son choix dans les ingrédients proposés.
Dans le but de satisfaire chaque membre de la table, chaque plat possède une multitude de  déclinaison, à l’instar du risotto, cuisiné avec des ingrédients de toutes sortes : seiches, poulets ou saumons en fonction des convives proposés dans les restaurants italiens à Paris.
On distingue bien pourquoi les italiens considèrent leur cuisine comme intime et concrète, rassurante par ses goûts et ses saveurs. On peut citer le panforte, gâteau traditionnellement dégusté à noël, et constitué de fruits confits, d’épices et d’amandes, des produits de goûts, consistants et à l’adresse de tous.
Truffes blanches, viandes séchées, strudel ou même parmigiano sont d’autres produits de terroir que vous trouverez dans les restaurants italiens Paris.

Le caractère

La simplicité de l’Italie, son attachement aux traditions et à certaines valeurs se retrouvent dans sa gastronomie. Le citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le pain ou le parmesan râpé sont des ingrédients souvent utilisés, mais pas avec tout. La cuisine est sans fioriture, préférant mettre en avant la qualité des produits, en en rehaussant le goût, plutôt que de tenter d’improbables mélanges.
 
Finalement, la cuisine italienne est assez conservatrice. La seule évolution de cette gastronomie vient de l’influence des pays voisins, en témoigne les pâtes à la bolognaise, nom trouvé par les français, puisque ces pâtes se nomme en Italie Pasta al ragu, de par le ragoût historiquement utilisé dans la sauce. L’Italie n’aime pas les goûts forts ou les plats épicés, préférant un assaisonnement léger, qui rehaussera le caractère du produit sans pour autant en occulter la qualité. Des mets subtilement agrémentés à tester dans les restaurants italiens Paris.

Le soleil et le théâtre : influences de la cuisine italienne

Contorni (légumes), Vino (vin) et autres produits de l’agriculture connaissent leur succès grâce à l’influence du soleil. Le vin rouge, par exemple, est souvent bien équilibré, parfois léger, comme le Chianti ou le Lambrusco. Pour le vin blanc, souvent venu du nord car moins ensoleillé, ils sont souvent mous, à accompagner avec des desserts.
Les influences latines du pays, ensoleillées par l’astre du jour la moitié de l’année au moins, donne à la gastronomie italienne des airs de comedia dell’arte : les couleurs jaunes, rouges ou vertes se répondent dans les assiettes, à la différence près que, contrairement au théâtre, la cuisine italienne fait tomber les masques, car elle n’a rien à cacher : c’est une cuisine fière à découvrir dans les restaurants italiens à Paris.
Tel est le caractère de cette gastronomie, faîtes de légumes, de viandes et de pâtes, comme autant de personnages d’une pièce de théâtre.
On l’a compris, la culture et le climat italien influence grandement la cuisine, qui est le miroir des traditions de ce pays, représentant par la force et l’originalité de ses saveurs l’histoire d’un pays gourmand et réceptif au plaisir de la bonne gastronomie se dégustant dans les restaurants italiens à Paris.