Depuis plusieurs années, le restaurant japonais tient le haut de l’affiche des
restaurants exotiques à Paris. Normal, au pays du soleil levant, le moment du repas est quasiment sacré, entouré de nombreux rituels. Que ce soit le moment de la préparation, de la cuisson ou de la dégustation, chaque moment du repas japonais est une cérémonie ou un art à lui tout seul, où la tradition joue un rôle prépondérant. Alors pourquoi ne pas profiter à votre tour des petits morceaux d’Orient distillés au restaurant japonais ? Suivez le guide des restaurants japonais Paris.
Les plats servis dans un restaurant japonais sont principalement constitués de riz et de nouilles en tant que base. Profitant de leur situation géographique insulaire, les japonais ont su tirer parti des ressources marines pour enrichir leur gastronomie. Pas étonnant alors qu’on retrouve de nombreux plats à base de
poisson cru à la carte des restaurants japonais de Paris ! Et évidemment d’autres aliments qui donnent tout son exotisme à la cuisine japonaise : soja, algues, galettes de blé… Mais ne soyez pas réticents aux goûts inhabituels, c’est là tout l’intérêt de ce qu’on déguste dans un restaurant japonais. Il ne s’agit pas de comprendre – on vous souhaite bien du courage pour vous y retrouver entre
sushi, sashimi, takoyaki, teppanyaki, teriyaki – mais de savourer…
Parmi les multiples restaurants japonais Paris, pas facile de s’y retrouver… Commençons par les plus réputés, dont la cuisine exceptionnelle justifie amplement les tarifs qu’on y pratique. Ainsi du restaurant Aida dans le 7e arrondissement, qui a élevé au rang de gastronomie cette cuisine trop souvent dénigrée ; ou du Benkay dans le 15e arrondissement qui, en plus d’une cuisine inoubliable, vous gratifie d’une vue magnifique sur la capitale. Mais tout le monde n’a pas les moyens de ce luxe
gourmand. Pour les autres, il vous reste la rue Sainte Anne, dans le 2e arrondissement, et ses multiples adresses, plus ou moins heureuses. Pour un authentique restaurant japonais, hors des sentiers battus du classique
sushis – brochettes, choisissez Kunitoraya, spécialisée dans les udon, des nouilles longues et épaisses qui sont bien davantage consommées par les japonais que nos sempiternels
sushis. Mais si vous êtes fanatiques de ces spécialités à base de
poissons crus, sachez qu’il existe de très bonnes adresses de restaurant japonais Paris qui maîtrisent cet art avec talent, comme par exemple le Yeko, dans le 12e arrondissement.
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