Restaurant Autobus Imperial

Les Halles (75001) regorgent d’une multitude de restaurants. Et, parmi ces nombreux  coquillages, il arrive parfois de trouver une perle rare. Niché dans une brasserie de 1910 et surplombé d’une magnifique verrière, L’Autobus Impérial embarque ses visiteurs pour un voyage agréable dans un cadre élégant et baroque. Le Chef Alan Geaam (qui exerce également son talent à l’Auberge Nicolas Flamel) y distille une cuisine française raffinée parsemée de petites touches méditerranéennes à l’image du millefeuille de courgettes, tomate confite et chèvre. A tester, le mi-cuit au chocolat servi dans une cocotte et sa glace à la violette ! Le menu entrée-plat-dessert est facturé 29, 50 euros. Et, pour les amateurs, les cocktails sont servis sur l’un des plus grands zinc de Paris et peuvent s’accompagner de tapas.

Restaurant Autobus Imperial Paris : menus et carte

Exemples d'entrée :
Crumble de gambas aux graines de sésame, courgette et pousse de soja, vinaigrette aigre-douce 9€
Roulade de saumon fumé moelleuse au mascarpone, tapenade de citron au gingembre confit 9€
Verrine de chair de crabe marinée au tamarin, nuage de guacamole et pousse de betterave 9€

Exemples de plats :
Suprême de volaille fermière farcie aux queues d'écrevisses, tagliatelles au parmesan 18€
Souris d'agneau cuite en douceur, fruits secs et légumes de saison façon tajine 18€
Filet de bar poêlé à la plancha, coriandre et crème de sésame, riz pilaf aux oignons grillés 18€

Exemples de desserts :
Baba au rhum de Martinique, confiture de pétales de rose 8€
Transparence de panacotta aux fruits de la passion, cheveux d'ange 8€
Sablé de crème d'amande, compote de cramberry, quenelle soufflée de yuzu 8€

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