Restaurant BAM (Bar à Manger)

Le quartier des Halles, dans le 1er arrondissement de Paris, est une mine brute de restaurants. Et, la petite pépite est parfois difficile à trouver. Mais, le restaurant BAM (Bar à Manger) est l’endroit idéal pour une pause gourmande. Dans un cadre néobistrot, ce restaurant branché jouit d’une déco trendy avec ses murs en pierres apparentes, ses meubles noirs et sa petite mezzanine. Côté spécialités culinaires, le BAM propose une cuisine française qui se décline au gré du marché. Pavé de rumsteak à la bière, magret de canard au piment d’Espelette et fondant caramel et beurre salé se dégustent dans cette cantine chic. Le midi, l’équipe du BAM propose un menu différent chaque semaine au prix de 19 euros. Le soir, le menu entrée-plat-dessert est facturé 33 euros.

Restaurant BAM (Bar à Manger) Paris : menus et carte

Exemples d'entrée :
Tempura de gambas légumes en tempura, sauce chili douce - 11€
Bonbons de foie gras chaud, à la mangue poivrée & espuma lavande - 12€
Saumon gravlax mariné aux herbes, purée d aneth et blinis maisons - 8€

Exemples de plats :
Carta fata de rougets au romarin, quetches, sauce orange & piment d'espelette, purée de petits pois - 19€
Tartare de boeuf charolais coupé au couteau, tomates confites & échalotes, pousse de roquette & noisettes - 19€
Magret de canard , jus lapsang souchong, écrasée de carotte au parfum pain d'épices - 18€

Exemples de desserts :
Soufflé chaud au chocolat noir, sorbet framboise - 8€
La fraise , dans tous ses états - 8€
Cheesecake au litchis pané, spéculos, glace spéculos - 8€

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