Restaurant Candide

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Le décor est sobre et sans prétention, les jeux de lumières sont fins et réussis, quelques tableaux ornent les murs, le tout dans une atmosphère apaisante et intimiste. On vous sert bien et avec sympathie. Un véritable havre de paix dans lequel nos palets ont aimé voyager. Un fond musical couvrira avec douceur les bruits des couverts, et la magie commence déjà à opérer dans ce charmant restaurant parisien. Comme le calme avant la tempête, les premières assiettes arrivent…

Un conseil, ne passer pas à côté des plats du jour, c’est là que se cache les douces folies du restaurant… Des assortiments de mezzés, préparés avec soin et art par le Chef, nous font patienter nos entrées, les nems de pintade ou les samossas au chèvre, compotée d’oignon au miel sont servis et le spectacle culinaire est au rendez-vous. La cuisine est fraîche et explosive en saveurs, le Chef mise autant sur la quantité que sur l’esthétisme de l’assiette, aimant jouer sur le côté architectural de l’assiette, les chips de feuilles de brick forment des ponts ou enferment une feuille de menthe. En plat, le classique onglet de bœuf redevient une découverte et le pavé de cabillaud en croute de kadaïf (cheveux d’anges) est à tomber par terre. Côté douceurs, l’imagination du Chef déborde d’idées amusantes et nous renvoient à notre enfance avec des formes gourmandes et ludiques.

Autrement dit, le restaurant Candide est une véritable surprise, une exploration de l’imaginaire, une lecture des différentes œuvres culinaires proposées par le Chef. Le jeune patron Ludovic marie parfaitement décor cosy, ambiance douce et cuisine épatante. A suivre...

Exemple d' Entrées :
Potage du jour
oeufs mayonnaise
Poireaux vinaigrette
Filets de hareng, pommes à l'huile
Saint Marcellin lardé, toast de pain poilâne
Rillettes de saumon, toast de pain poilâne
Os à moelle, pain poilâne, condiments
Œuf meurettes



Exemple de Plats :
Onglet de bœuf à l'échalote, frites au couteau et salade verte
Filet de bœuf purée de pommes de terre à l'ancienne
Tartare de bœuf frites au couteau et salade verte
Côte de veau, sauce aux girolles, frites au couteau et salade verte
Confit de canard "maison", frites au couteau et salade verte
Parmentier de queue et joue de bœuf, à l'huile de truffe, salade verte
Saumon poêlé à l'unilatéral, fondue de poireaux, pomme vapeur
Parmentier de lieu jaune ou noir à l'huile de noix, salade verte



Exemple de Desserts :
Fromage blanc, coulis de fruits rouges, miel ou crème fraiche
Crème brûlée
Nougat glacé "maison", coulis de fruits rouges
Baba au rhum, nature ou chantilly
Profiteroles au chocolat
Moelleux au chocolat
Tarte des demoiselles tatin, crème fraiche