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Restaurant Charles-Victor

Charles-Victor
Cuisine : Française Provençale Equilibrée Diététique
Ambiance : Cosy Convivial Branché
Les + : *Terrasse
Ouverture : Fermé Samedi Midi et Dimanche (12h-14h30 | 19h30-22h30)
 
Coordonnées :
8 Rue Brézin
75014 Paris
MetroMouton Duvernet (M4)
Téléphone : 01 40 44 55 51

Les menus SelectionRestaurant.com

pictoEuro
 
Diner | Coktail Maison - Entrée - Plat - Dessert - Vin - Café - eau minérale
Menu à 39€ valable tous les soirs d'ouverture.
 46.50€ 39.00€ 
-16%
  Déjeuner Diner | Entrée - Plat ou Plat - Dessert
Menu à 18,50€ valable tous les jours de la semaine.
 18.90€ 
  Déjeuner Diner | Entrée - Plat - Dessert
Menu à 29€ valable tous les soirs.
 26.00€ 
Descriptif :
Charles Victor ou bien devrions nous dire « l’homme aux milles facettes », est un véritable autodidacte de la restauration, il fait tout : cuisinier, gestionnaire, comptable… il achète lui-même ses produits à Rungis et ses vins chez les producteurs ! Constamment en déplacement, ce passionné de la cuisine méridionale nous offre des recettes atypiques du Sud Ouest à travers une cuisine équilibrée non grasse.
Le décor est aussi bien travaillé que le reste, encore une fois, Charles Victor nous prouve qu’il a aussi du goût en dehors de l’assiette… Des éléments de décoration originaux sont exposés ici et là avec quelques tableaux qui ornent parfaitement les murs.
Côté cuisine, c’est une cuisine raffinée du Sud Ouest aux forts accents méridionaux, Charles Victor persévère pour vous offrir une cuisine fraîche et saine comme l’utilisation de crème végétale pour la cuisson. Ne passez pas à coté de l’assiette gourmande de foie gras, gésiers confits et magret… un régal !
En bref, Charles Victor aime faire plaisir, s’occuper de tout, tout en déléguant sans délaisser. Pour l’été, il y a même des brumisateurs pour rafraichir vos idées ! Un véritable petit coin de Paris à découvrir absolument.
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Menu 1

Sur présentation du bon imprimé SelectionRestaurant vous bénéficiez de la formule négociée :

Menu Coktail Maison / Entrée / Plat / Dessert / Vin 46cl / Café / Eau minérale pour 39€.




***Boissons***

Coktail Maison
Vin 46cl
Café
Eau Minérale

-

***Choix d'entrées***

Canapés de grand-mère (spécialité)
Salade au chèvre chaud
Salade aux gésiers confits et magret séché
Millefeuille de courgettes et mozzarella
Foie gras de canard maison
Coppa maison (à découvrir)
Salade maraîchère aux copeaux de foie gras
Gratin d'aubergine et mozzarella
Jambon cru d'Espagne
Tartare de saumon
Œufs pochés aux trompettes de la mort
Tomate et mozzarella au basilic
Salade roquette aux copeaux de parmesan
Gaspacho tomate et fraise

-

***Choix de plats***

Rognon de veau rôti à la graine de moutarde
Steak tartare ( préparation maison )
Entrecôte d'Uruguay grillée 200g
Magret d'oie, sauce aux griottes
Pastilla de volaille à l'abricot
Assiette gourmande : foie gras, gésiers confits, magret
Assiette italienne : pâtes, tomate, mozzarella, melon, jambon
Duo de pangas et saumon au coulis de crustacés
Steak de thon à la tapenade
Grosses crevettes à l'anis et à l'ail doux
Saumon grillé, haricots verts
Pavé de morueà l'ailloli
Filets de rouget rôtis, purée à l'huile d'olive

-

***Desserts***

Gratin de framboises
Fondant aux trois chocolats, crème anglaise
Crumble à la rhubarbe et aux framboises
Profiteroles maison, sauce chocolat
Tiramisu maison
Dame blanche
Fraises rôties à l'estragon et balsamique
Fromage blanc au coulis de fraise
Assiette de Saint Marcelin et (ou) Rocamadour
Café ou chocolat liégeois
Figues rôties, glace vanille
Coupe vladi : sorbets cassis et citron vert, vodka
Coupe brezin : glaces nougat et caramel, chantilly
Coupe soleil : sorbets framboise pêche mandarine
Moelleux au chocolat
Tatin de mangue

Ce menu est donné à titre indicatif. Il peut changer selon le marché et l'inspiration du chef.