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RESTAURANT PARIS
Restaurant Charles Victor
COORDONNÉES :
Métro :
Mouton Duvernet (M4)
Téléphone :
08 99 02 46 38
*
OUVERTURE :
12h00-14h30/19h30-22h30 Fermé les samedi midi et dimanche

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Cuisine :
Diététique
, Français
, Provence
Ambiance :
Branché
, Convivial
, Cosy
Les plus :
*Terrasse
Restaurant Charles Victor : Descriptif
Charles Victor ou bien devrions nous dire « l’homme aux milles facettes », est un véritable autodidacte de la restauration, il fait tout : cuisinier, gestionnaire, comptable… il achète lui-même ses produits à Rungis et ses vins chez les producteurs ! Constamment en déplacement, ce passionné de la cuisine méridionale nous offre des recettes atypiques du Sud Ouest à travers une cuisine équilibrée non grasse.
Le décor est aussi bien travaillé que le reste, encore une fois, Charles Victor nous prouve qu’il a aussi du goût en dehors de l’assiette… Des éléments de décoration originaux sont exposés ici et là avec quelques photos dont il est l'auteur qui ornent parfaitement les murs.
Côté cuisine, c’est une cuisine raffinée du Sud Ouest aux forts accents méridionaux, Charles Victor persévère pour vous offrir une cuisine fraîche et saine comme l’utilisation de crème végétale pour la cuisson. Ne passez pas à coté de l’assiette gourmande de foie gras, gésiers confits et magret… un régal ! En bref, Charles Victor aime faire plaisir, s’occuper de tout, tout en déléguant sans délaisser. Pour l’été, il y a même des brumisateurs pour rafraichir vos idées ! Un véritable petit coin de Paris à découvrir absolument.
 
Restaurant Charles Victor Paris : menus et carte
Menu à 18,90€ : Entrée + Plat ou Plat + Dessert Menu à 24,50€ : Entrée + Plat + Dessert la carte : 15 - 30€ Exemple d' Entrées : Canapés de grand-mère (spécialité) Salade aux gésiers confits et magret séché Millefeuille de courgettes et mozzarella Foie gras de canard maison Coppa maison (à découvrir) Rémoulade de céleri aux copeaux de foie gras Gratin d'aubergine et mozzarella Jambon cru d'Espagne 16 mois de séchage Tartare de saumon Crème de potimarron au gingembre et à la ventrèche croustillante Œufs pochés aux trompettes de la mort Salade de rocamadour sur tartine de figue Ravioles d'épinard à la crème de ciboulette
Exemple de Plats : Rognon de veau rôti à la graine de moutarde Entrecôte d'Amérique du sud grillée 200g Steak tartare de bœuf d'Aubrac (préparation maison) Pastilla de volaille à l'abricot Mix grill de canard Salade de légumes grillés et émincé de volaille rôtie Salade gourmande : foie gras, gésiers confits, magret Steak de thon à la tapenade, flan de courgette au thym Pavé de saumon sauvage grillé , poêlée de courgette Filets de rouget rôtis et purée à l'huile d'olive
Exemple de desserts : Gratin de framboises Fondant aux trois chocolats, crème anglaise Crumble à la rhubarbe et aux framboises Profiteroles maison, sauce chocolat Dame blanche Notre tarte aux pommes Fromage blanc de campagne au coulis de fraise Café ou chocolat liégeois Figues rôties, glace vanille Coupe brezin : glaces nougat et caramel, chantilly Coupe de sorbets découverte Moelleux au caramel beurre salé
* Les plats de la carte du restaurant Charles Victor sont donnés à titre indicatif et peuvent changer selon le marché, la saison et l'inspiration du chef.
 
A proximité du restaurant Charles Victor :
Points d'intérêts les plus proches :
(*) numero valable 4 minutes
1,34euro/appel + 0,34euro/minute
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