Restaurant Cristal Room Baccarat

Situé place des États-Unis dans l’ancien hôtel privé de Marie-Laure de Noailles, le restaurant Cristal Room Baccarat est un écrin chatoyant où se retrouvent les figures médiatiques et people de notre temps. Pensée par Philippe Starck, également décorateur du restaurant de l’hôtel Meurice, la décoration intérieure est proprement somptueuse. À la frontière entre le luxe clinquant du cristal et le baroque du marbre d’un noir abyssal, elle est à elle seule une expérience à éprouver et une raison de s’y rendre.

Côté cuisine, les portions avaient la réputation d’être assez frugale, or depuis que le flambeau est passé entre les mains de Guy Martin, Chef jadis triplement étoilé au Grand Véfour, les choses ont  semble t’il changé au Cristal Room Baccarat. À la carte : caviar d’Aquitaine cresson et citron au sel dans une émulsion de rattes et jus de coques ; filets de sole cuits meunière pamplemousse et flan de roquette ; blanc de volaille rôti et légumes sautés ; côte de veau poêlé petits pois et chorizo avec des petites pommes de terre rissolée. Secondé par son fidèle collaborateur Thomas L’Hérisson, Guy Martin propose une cuisine couvrant un panel allant des créations gastronomiques aux recettes plus simples pour satisfaire une clientèle hétérogène et cosmopolite. Parmi les desserts très alléchants vous pourrez goûter le soufflé chaud au chocolat amer avec compotée de rhubarbe et mousse estragon cerfeuil, ou bien la tarte aux fraises crème au gingembre confit granité au basilic.

Le restaurant Cristal Room Bacarat propose également une sélection de vins couvrant une grande gamme de prix. Il est fortement conseillé de réserver deux bonnes semaines en avance.

Retrouvez la critique de ce restaurant

Restaurant Cristal Room Baccarat Paris : menus et carte

Formule déjeuner à 59€
Menu du soir à 150 et 200€ avec boissons et café compris
A la carte : 90€ - 110€

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