Le restaurant Delizie d’Uggiano c’est un petit bout de la toscane et de sa cuisine « italianissime » au cœur du Ier arrondissement. Le rez-de-chaussée est une épicerie fine au toit voûté où vous pourrez goûter des crus italiens au potentiel trop souvent ignoré. Vous pourrez ainsi repartir des Delizie d’Uggiano avec un peu plus que des bons souvenirs. Le restaurant lui-même se trouve au premier étage, partagé en deux salles très belles et spacieuses.
Ce restaurant haut de gamme vous propose une dégustation d'huile d'olive d'Uggiano accompagnée de divers amuse-bouche. Matteo di Giacomo aux fourneaux est l’artisan d’une cuisine subtile et racée, largement émancipée des sempiternelles pizzas insipide et sans âme. Les antipasti à 25€ permettent de commencer le repas en grandes pompes avec des entrées délicieuses à base de pâté et de charcuterie tout droit venus de Toscane. En plus du grand choix de pâtes qui vous est proposé, les généreuses linguines aux palourdes et "alla bottarga" font partie des incontournables. Côté desserts, la pannacotta au café ou aux fruits rouges est une très belle conclusion au repas. A noter également que selon la saison le restaurant Delizie d’Uggiano propose des spécialités à base de truffe.
Parce que les bonnes choses ont un coût, ce restaurant est à réserver aux grandes occasions, et ce en dépit du fait que le rapport qualité prix est exceptionnel. En somme, le restaurant delizie d’Uggiano est une adresse encore préservée qui augmente quotidiennement son nombre de fidèles.
Restaurant Delizie d'Uggiano Paris : menus et carte
Formule déjeuner : 29.50€
Entrée + Plat + Dessert
Menu à la Truffe de Toscane : 70€
entrée + plat + fromage + dessert
Menu Gourmand : 55.00€
entrée + plat + fromage ou dessert
Formule déjeuner
Entrées
Autour d'un verre de Rouge ou d'un verre de Rosé.Feuilles de jambon fumé et artichauts
Saucisson de Bergame accompagné d'antipasti de légumes
Sélection de charcuteries et de légumes au four parfumés à l'huile d'olive
Salade de saison parfumée à l'huile d'olive, vinaigre balsamique et " ricotta " salée
Plats
Spaghetti sauce au pistou" Tortelloni " farcis de ricotta et épinards, sauge à l'huile d'olive extra viergeSuprême de poulet fermier au réduit de vinaigre balsamiquePlat du Jour.
Desserts
" Pannacotta " au chocolat ou aux fruits rouges
Coupe de glace ou sorbetsSalade de fruits frais.
Menu à la Truffe de Toscane
Entrées
Salade de roquette à la truffe, Parmigiano, cèpes, vinaigre balsamique
Oeufs fermiers poêlés à la truffe de Toscane.
Plats
Tournedos de cochon de lait à la truffe de Toscana
Risotto "Carnaroli mantecato" à la truffe de Toscana
Tagliolîni à la truffe de Toscane
Fagottini farcies à la truffe, avec un filet d’ huile d’olive.
Fromage
Fromage de brebis à la truffe ou sélection: fromages régionaux
Desserts
Les gourmandises au choix à la carte
Menu Gourmand
Entrées
Eventail de légumes, Pecorino sur la plaque au réduit de miel
Mozzarella de bufflonne, tomates confites et basilic
Salade de roquette à la truffe de la Toscana, écailles de Parmigiano, cèpes, vinaigre balsamique
Pétales d'Espadon fumé aux baies de genièvre
Dégustation de jambon San Daniele tranché main
Jambon cuit fumé, copeaux de Parmigiano, salade saison parfumée .
Viandes
Médaillons de veau panés concassés de tomates et basilic
Robespierre de bœuf, vinaigre balsamique et petite tourte chaude de polenta
Filet d'agneau en croûte au fromage de brebis
Risotti
Risotto aux fleurs de courgette et pistils de safran
Risotto blanc au fromage “Taleggio” et romarin
Risotto au parfum de sous-bois
Pâtes
Fagottini farcis au jambon de Parma et sauge à l’huile d’olive extra vierge
Tortelloni farcis de ricotta et épinards ou pistou
Assortiment de fromages italiens ou sélection de desserts
* Les plats de la carte du restaurant Delizie d'Uggiano sont donnés à titre indicatif et peuvent changer selon le marché, la saison et l'inspiration du chef.
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