Restaurant Family Affair

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La planche de 6 tapas
La planche de 6 antipasti (veg)
La planche de la ferme
L'assiette de charcuteries ou l'assiette de fromages
 
Soupes
France : Soupe du potager aux 7 légumes moulinés (0 % de matière grasse) (veg)
Vietnam : Soupe Bùn thang aux crevettes, légumes, bouillon et herbes aromatiques
Destination du monde : soupe du jour
 
Salades
Thaïlande : Koh-phiphi
Rougette, poulet, pousses de soja, tomates cerises, pois gourmands, croquants, dés d’ananas, coriandre fraîche, cacahuètes pilées, graines d’afalfa et vinaigrette thaï
Italie : Portofino
Roquette fine, trévise, boules de mozzarella, tomates marinées, copeaux de parmesan, artichaut, figues séchées, vinaigre balsamique, huile d’olive vierge et basilic frais
Indes : Pondichéry
Salade iceberg croquante, comté, chutney de mangue, raisin blanc, cramberries, concombre, pétales de céréales, pousse d’estragon et vinaigrette épicée et fruitée
Espagne : Barcelonneta
Batavia, jambon serrano, gros haricots à la tomate, oignons doux, tomates cerises, olives, croûtons, vinaigre de Xérès, huile d’olive vierge et ciboulette fraîche
 
Worldwide noodles
Italie  -  Mamma Giulia  (veg)
Concassé de tomates fraîches, carottes, céleri, copeaux de  parmesan Reggiano et basilic frais
Japon-Yakitori  (veg)
Wok d'aubergines, oignons grillés, graines de sésame au Wasabi et sauce soja caramélisée
USA-American Spare Ribs
Travers de porc caramélisés à la sauce barbecue comme à New York
France-Provence-Cassolette de l'oncle Marcel
Cassolette provençale traditionnelle de lapin mijoté aux olives, à la sarriette et au laurier sauce et parmesan Reggiano
Thaïlande-Pad Thaï
Noodles sautées au poulet et aux crevettes, Thaï chili pepper, pousses de soja, citronnelle, cacahuètes pilées et nuöc màm
Indonésie-Rendang de Dwi
Confit de boeuf balinais, chips de crevettes, coriandre, sauce au lait de coco et à la feuille de citron kafir
Vietnam-Mok Kaï de Vicheka
Poulet à la citronnelle, oignons nouveaux, pousses de soja, noix de cajou pilées et  coriandre fraîche
Myanmar-Red Curry
Curry rouge « des sept mers » aux crevettes "black tiger" et aux pétoncles, sauce onctueuse au lait de coco et au litchee
Mexique-Salsa Jalapeño  (veg)
Sauce aux tomates fraîches, oignons roussis et poivrons doux, doucement mijotés aux piments jalapeño grillés à la braise, comme au bord d’un feu de bois au Mexique
Italie-Bolognese « al ragù » de Federico
La vrai Bolognaise, comme à Bologne, mijoté de trois viandes aux légumes et aux tomates cerises
Brésil-Moqueca de Sylvia
Plat traditionel brésilien, poisson et crevettes sautés à la coriandre, mijoté aux petits oignons, à la noix  coco et au citron vert
Italie-Tre Formagi de Luigi  (veg)
Sauce onctueuse aux 3 fromages : gorgonzola, mascarpone et parmesan, roquette fraîche et copeaux de parmesan Reggiano

Desserts
Hat Luu
Perles de tapioca au lait de coco et à la mangue, comme à Saïgon
Soufflé fraîcheur
Soufflé à la pistache de Sicile grillée
L’Ardèchois
Gâteau au marron et son cœur fondant à la fève de tonka du Venezuela, sucre « bio » « Moscovado » et sa boule de glace café grillé - chocolat blanc
Caricia
Mousse au café torréfié, caramel crémeux, biscuit et sauce chocolat
Fondant des Caraïbes
Avec son cœur de chocolat et son doux parfum de piment lampion
Thessaloniki  (10% de matière grasse)
L’authentique yoghourt de Thessaloniki et son mendiant au miel, fruits secs torréfiés, figues et écorces de citron confites

 

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