Exemples d'entrée : Chair de tourteau et crème d'avocat en fine gelée de crustacés - 19,00 Tarte fine à la Saint-Jacques,crème de cèpes parfumée à la truffe blanche - 29,00 Salade de homard, légumes croquants parfumés à l'orange - 44,00
Exemples de plats : Pavé de cabillaud rôti en cocotte, pommes de terre rattes au romarin - 30,00 Noix de coquilles Saint-Jacques à l'ail et au persil, épinards frais sautés à cru - 38,00 Sole meunière aux citrons confits, purée de rattes au beurre demi-sel - 38,00
Exemples de desserts : Feuilletine au chocolat, sauce anglaise - 14,00 Tatin à la mangue, caramel au gingembre - 14,00 Baba au rhum ambré, crème à la vanille Bourbon (dans le Menu du Marché)
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