Ceux qui sont trop paresseux pour parcourir les quelques centaines de kilomètres qui nous séparent de nos voisins belges mais qui raffolent de leur cuisine sans la réduire aux seules moules – frites, une escale au restaurant
Graindorge, à deux pas du carrefour de l’Etoile, s’impose. Dans une toute petite salle, à la décoration art déco, voilà les curieux qui s’installent, immédiatement comme chez eux, dans une atmosphère conviviale… Mais voilà que les estomacs grognent !
Derrière les fourneaux du
Graindorge, Bernard Broux prépare avec talent les meilleures spécialités de la cuisine flamande, les enrichissant de sa touche personnelle : waterzooi de la mer aux crevettes grises, potjevlesh, épaule d’agneau, noix de Saint-Jacques… Et pour accompagner tout ça, quoi de mieux que de piocher dans la carte délicieusement fournie du breuvage belge par excellence, la bière ?
Les prix semblent un peu élevés, cela dit, le quartier, et surtout la cuisine flamande de qualité, chose rare à Paris, justifient amplement l’addition du
Graindorge. A noter enfin : n’oubliez pas de réserver car la localisation très courue et le nombre réduit de couverts (une quarantaine) en font un rendez-vous privilégié des gourmands !
Restaurant Graindorge Paris : menus et carte
Menu à 28€ : Entrée + Plat + Dessert
Menu 24€ : Entrée + Plat ou Plat + Dessert
A la carte : 45-60€
Exemple d' Entrées :
Mi cuit de noix de Saint Jacques en nage safranée
Millefeuille de foie gras de canard et topinambour, vinaigrette truffée
Emincé de tête et langue de veau ravigote, salade d'herbes fraîches
Filets de Maatjes, crême légère au caviar de hareng et oignons nouveaux
soupe glacée de moules de Bouchot au safran, tagliatelles de courgettes
Exemple de Plats :
Waterzooï de homard aux crevettes grises d'Ostende
Filet de daurade de pêche poêlé, daube de cèpes au lard paysan
Côte de boeuf normand grillée, bordelaise et échalotes confites
Rognon de veau grillé, bordelaise et échalotes confites
Exemple de Desserts :
Pain perdu de cramique caramélisé la cassonade, crème glacée au pain d'épices
Chausson tiède de pommes de reinette, glace cannelle
Café liégeois "à ma façon", croustillant au cacao
Fondant chocolat noir et spéculoos, sauce aux grains de café
Crème caramélisée à la rhubarbe confite
* Les plats de la carte du restaurant graindorge sont donnés à titre indicatif et peuvent changer selon le marché, la saison et l'inspiration du chef
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