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Restaurant Paris
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RESTAURANT PARIS
COORDONNÉES :
Métro :
Charles de Gaulle - Etoile (M1) & Ternes (M2)
Téléphone :
08 99 02 76 82
*
OUVERTURE :
Du mardi au vendredi de 12h à 14h & du mardi au samedi de 19h30 à 22h30.
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Cuisine :
Créatif
, Français
, Gastronomique
, Traditionnel
Ambiance :
Affaire
, Chic
, Familial
Les plus :
*Accord Mets et Vins, *Beau décor, *Cave à cigares, *Cave à vins, *Climatisation, *Parking, *Salons privés, *Voiturier
Restaurant Guy Savoy : Descriptif
Voilà sept longues années que le restaurant éponyme de Guy Savoy lustre quotidiennement ses trois étoiles au prestigieux guide rouge en faisant perdurer l’exigence d’une cuisine qui ne se repose jamais sur ses lauriers. Sincère et généreux, Guy Savoy compose une cuisine à son image et désormais mythique, où transparait toutefois l’influence des illustres frères Troisgros auprès desquels il a fait ses armes. Son restaurant éponyme du 18 rue Troyon est situé au cœur du 17ème arrondissement à deux pas des Champs-Elysées. La décoration colorée et très contemporaine dans l’épuration des formes est assurée par l’architecte français Jean-Michel Wilmotte, les peintures sur toile et papier embellissent encore l’endroit, habité par une sculpture signée Jean-Pierre Rives contribuant à faire de la salle du restaurant Guy Savoy un lieu fascinant, à la hauteur de la cuisine que l’on y sert. Accessible, généreuse, altruiste, sincère, poétique voire habitée, les adjectifs manquent pour qualifier ladite cuisine de Guy Savoy, parangon et héraut de la gastronomie française, rayonnante de technicité et d’humanité. Son « auberge du XXIème siècle » est un lieu unique où l’on peut savourer sa délicieuse truffe noire, sa célébrissime soupe à l’artichaut et sa brioche feuilletée gourmande aux champignons beurrés. Sylvain Nicolas, sommelier de renom assure un accord mets et vins hors du commun. De 275€ à 345€ le menu dégustation présente un rapport qualité prix parmi les meilleurs sachant que le restaurant Guy Savoy est parmi la fine fleur des restaurants gastronomiques français.
Restaurant Guy Savoy Paris : menus et carte
Menu prestige à 285€
Menu couleurs, textures et saveurs à 360€
A la carte : 150 - 250€ Exemple d' Entrées:
Langoustine comme un carpaccio, racine en gelée, petite laitue braisée
Huitres en nage glacée
Oeuf surprise à la truffe blanche d'Alba
Soupe d'artichaud à la truffe noir, brioche feuilleté aux champignons et truffes
Salsifis et noisettes confits, jus de cresson
Exemple de Plats:
Raie "pochée-poêlée" "nourrie" au beurre d'algues et et crustacés
Homard breton cuit au four, poireaux et pommes de terre "croustillant-confit"
Colvert "poché-grillé" "farce sous la peau" racines au beurre d'algues fumées et épices
Foie gras, palombe, faisan, colvert et chou en marmite lutée, jus léger
Ris de veau rissolée "petits chaussons" de pomme de terre et truffe
Cuisse de lièvre farcie "comme à la Royale", macaronis au celeri et truffes, poêlée de champignons
Exemple de desserts :
Millefeuille "minute" à la gousse de va,ille
Chariot de glaces, sorbet, les bocaus et fruits d'autrefois
Terrine de pamplemousse, sauce au thé
Fondant chocolat au pralin feuilleté et cr^me chicorée
* Les plats de la carte du restaurant Guy Savoy sont donnés à titre indicatif et peuvent changer selon le marché, la saison et l'inspiration du chef
A proximité du restaurant Guy Savoy :
Points d'intérêts les plus proches :
(*) numero valable 4 minutes
1,34euro/appel + 0,34euro/minute
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