Restaurant L'Avant-Goût

Avec sa décoration néo-bistrotière un brin désinvolte, l’Avant-Goût ne paie pas de mine. C’est sans compter la présence d’un ancien de Guy Savoy aux cuisines, le très entreprenant Christophe Beaufront, l’étoile montante du Gault & Millau 2009. Ce passionné de vins, a entrepris de s’intéresser aux épices et aux textures des aliments en voyageant à travers le monde d’où il a tiré l’idée d’une cuisine new look s’articulant autour de recettes traditionnelles du terroir français à l’image de sa spécialité le pot-au-feu de cochon aux épices servi avec son verre de bouillon à la cannelle : seul plat qui ne bouge jamais d’une carte chamboulée tous les mois.

Ce « passionné qui ne cesse jamais de chercher » propose une cuisine métissée à l’Avant-Goût, propice aux rencontres, et maîtrisée de par l’enseignement reçu par ses maîtres à penser. Ce qui le rend si populaire au point qu’il est nécessaire de réserver deux semaines à l’avance ? Ses prix, sans le moindre doute ! Son pot-au-feu : sa spécialité, savoureuse et copieuse ne coûte que 16.50€.

Comptez 31€ pour un menu entrée, plat et dessert élaboré à l'Avant-Goût dans le cadre d’une cuisine d’auteur comprenant par exemple un velouté d’asperges, miettes de canard et copeaux de foie gras en entrée, des filets de rougets barbets, aubergines marinées et rôties, vinaigrette au colombo en plat de résistance puis un chaud et froid moelleux au chocolat, glace vanille, caramel au beurre salé en dessert.

Restaurant L'Avant-Goût Paris : menus et carte

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