Exemples d'entrée : Supions à l'escabèche parfumée au tamarin, mesclun et menthe fraîche - 16€ Asperges vertes, crumble de chorizo, bouillon de foie gras - 19€ Emincé de crevettes" Cristal Bay", huile de poivrons doux et d'Espelette - 32€
Exemples de plats : Filet de dorade, topinambours et coriandre, "rouleau d'hiver" de poireaux aux crevettes - 26€ Petites escalopes de sandre, fumet à l'huile de sésame, lentilles au jian choy - 34€ Agneau de lait: carré, filet et petit sauté, épices et poivrades au citron confit - 41€
Exemples de desserts : Le chocolat : mousse au guanaja, sorbet cacao et chocolat tiède à la cardamome - 11€ Parfait glacé, pistache et griotte - 11€ Pommes fondantes, sorbet pomme au poivre de séchuan - 11€
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