Restaurant La Grande Cascade

Offrant un cadre somptueux dans un écrin de verdure, le restaurant La Grande Cascade est un restaurant terrasse Paris qui occupe un ancien pavillon de chasse de l’époque Napoléon III. Pendant les beaux jours, sa magnifique terrasse baignée de soleil en fait un lieu d’exception pour profiter de l’air frais en plein cœur du Bois de Boulogne. La carte gastronomique de ce restaurant beau décor Paris présente des mets raffinés comme le « Macaroni farcis au céleri rave, foie gras et truffes noires, gratinés au parmesan ». La préparation délicate de « la Pomme de ris de veau cuite lentement, olives, câpres et croûtons frits herbes à tortue comme au Moyen-Âge » est tout simplement bluffante et parfaitement maîtrisée. La carte typiquement française du restaurant La Grande Cascade met en valeur de grands classiques et les recettes de la gastronomie française.

Restaurant La Grande Cascade Paris : menus et carte

Exemples d'entrée :
Foie gras de canard en ravioles dans un fin consommé de boeuf, racines et herbes fraîches à la graine de moutarde - 54€
Macaroni farcis au céleri rave, foie gras et truffes noires, gratinés au parmesan - 78€
Emietté de tourteau au naturel, macédoine et pointes de sucrine à la parisienne, espuma des carapaces - 65€

Exemples de plats :
Filets de sole et champignons en papillote, jeunes poireaux et feuilles de romaine vanillés, fumet des arêtes au champagne - 70€
Tourte de canard sauvage, foie gras et pistache de Sicile, garniture d'automne sucrée, salée - 60€
Pomme de ris de veau cuite lentement, olives, câpres et croûtons frits herbes à tortue comme au Moyen-Âge - 72€

Exemples de desserts :
Soufflé au Grand-Marnier "Cuvée du Centenaire" zestes de cédrat confit, sorbet pamplemousse et fleur d'oranger - 25€
La fraise des bois "dans tous ses états" - 28€
Sphère déstructurée, jivara-carambar, riz soufflé, crème glacée banane - 25€

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