Trouvez
rapidement votre restaurant
Parcourez
nos dossiers et thématiques
Découvrez les meilleurs
restaurants à Paris en fonction de vos envies et par thème :
Restaurant Paris
Autres Lieux
|
RESTAURANT PARIS
COORDONNÉES :
Métro :
Etoile (M1) & Ternes (M2)
Téléphone :
08 99 69 60 89 *
OUVERTURE :
Ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 23h.
 
The player will show in this paragraph
Cuisine :
Gastronomique
, Poissons
Ambiance :
Affaire
, Chic
, Intime
, Romantique
Les plus :
*Cave à vins, *Climatisation, *Salons privés, *Voiturier, *WiFi
Restaurant La Marée : Descriptif
Le restaurant la Marée, c’est avant tout une aventure pleine de rebondissements. Restaurant de fruits de mer depuis une quarantaine d’années, c’est grâce à Marcel Trompier qu’il s’impose sur la scène culinaire parisienne. En effet, le fondateur de l’établissement a réussi à l’adapter aux goûts parisiens et l’érige en une des plus belles tables de fruits de mer de la capitale. Au fil du temps, le restaurant est monté en gamme, se rendant presque inaccessible. Mais depuis quelques mois, c’est une toute autre direction qu’a pris le restaurant la Marée. L’équipe, transfuge de l’établissement Chez Françoise, l’a transformé en l’un des meilleurs plans gastronomiques de la capitale. Les amoureux de la mer s’y ruent, profitant du très bon rapport qualité / prix qui caractérise la maison, proposant une formule entrée – plat ou plat – dessert à seulement 29€ (l’entrée – plat – dessert est à 34€). La carte, pas sectaire, propose aussi quelques créations venues de la terre. Ainsi du savoureux gaspacho de légumes et son île flottante de chèvre en entrée, ou des pièces de viande qu’on choisira volontiers si les arêtes nous répugnent. Mais c’est bien aux amoureux de poissons que le restaurant la Marée s’adresse en priorité. En effet, tous les habitants de la mer y trouve leur place, quand bien même il faudrait les importer : huîtres, caviar, cabillaud, rascasse et saumon font la conversation dans les assiettes avant de régaler les papilles des gourmands. La cuisson du cabillaud est parfaite et l’accompagnement de girolles et épinards frappe dans le mille… Une réussite.
Restaurant La Marée Paris : menus et carte
Formule déjeuner à 29€ : Entrée + Plat ou Plat + Dessert Formule déjeuner à 34€ : Entrée + Plat + Dessert A la carte : 40 - 50€
Exemple d' Entrées :
Tartare de lentilles vertes et rillette de maquereaux, ravigote d’herbes 8€
Soupe de poissons de roche, rouille et croûtons aillés 9 €
Crème glacée de concombre à la menthe poivrée et figues au chèvre frais 9 €
Gambas Poêlées, salade de mâche, mangue et betterave crue, 11 €
à l’huile d’olive émulsionnée au piment d’Espelette
Saumon d’Ecosse bio fumé, toasts à l’épeautre et graines de courge 12€
Quenelle de brochet « Daru », coulis de crustacé 14 €
Langoustines émincées finement à cru, huile de pistache, mangue, râpé de citron vert 19 €
Barigoule d’artichauts au pesto d’herbes, mascarpone à la cuillère, bouquet de roquette et parmesan 7 €
Foie gras de canard à l’épice de pain d’épices, compotée de figues au vin rouge 15€
Exemple de Plats :
Bar sauvage grillé pour 2 personnes, sauce mousseline 71 €
Saint-Pierre « petit bateau » cuit entier à l’arête, meunière d’herbes 32 €
Sole de petit bateau grillée ou meunière. 39 €
Dos de saumon label rouge d’Ecosse aux moules de Bouchot à l’ail au curry, 18 €
Fricassée de légumes et girolles
Filet de turbot poché au beurre doux, tatin de chicons au fenouil et à l’orange, mousseline aux agrumes 27 €
Tronçon de turbot grillée ou vapeur, sauce hollandaise, pommes à l’anglaise 30 €
Pavé de cabillaud aux épinards à la crème, girolles et un râpé de muscade 20 €
Dos de bar en feuille de bananier, concassé de tomates et courgettes, huile vanillée 28 €
Homard Breton rôti au four, beurre de corail, légumes primeurs 44 €
Entrecôte de bœuf poêlée, assaisonnée de poivre concassée et fleur de sel,Sauce béarnaise, gratin Dauphinois 23 €
Exemple de Desserts :
Ile flottante à la vanille bourbon, caramel beurre salé 7 €
Crème brulée à la chicorée, glace café brésilien 7 €
Mousse au chocolat noir, citron et gingembre 8 €
Tarte fine aux pommes, glace caramel au beurre salé 9 €
Glaces aux parfums d’ailleurs (vanille Bourbon, café Brésilien, chocolat Araguani) 9 €
Sablé à la fleur de sel et citron vert, glace caramel 9 €
Plaisir chocolat pur Caraïbe aux framboises 10 €
Sorbets bio de la ferme de la Métairie (ananas, myrtille, fraise), tuile craquante 12 €
Framboises au sucre 12 €
Le 258 ? « Saint Honoré » (A commander en début de repas) 14 €
* Les plats de la carte du restaurant la Marée sont donnés à titre indicatif et peuvent changer selon le marché, la saison et l'inspiration du chef.
A proximité du restaurant La Marée :
Points d'intérêts les plus proches :
(*) numero valable 4 minutes
1,34euro/appel + 0,34euro/minute
|
 RESTAURANTS GROUPES PARIS
Un événement d'entreprise à organiser ?
Décrivez votre projet,
Recevez gratuitement la liste
des établissements adaptés.
erreur
Les nouveaux restaurants
Vous êtes Restaurateur
Vous souhaitez faire découvrir votre restaurant aux internautes de selectionrestaurant.com.
Merci de nous communiquer vos coordonnées et décrire les plus qui font de votre restaurant un lieu unique.
|
|
|
