Restaurant La Truffière

Tant adapté aux repas d’affaire qu’aux dîners romantiques, la Truffière est un restaurant gastronomique du quartier Mouffetard spécialisé, comme son nom le laisse vaguement entendre, dans le domaine de la truffe. La salle de ce restaurant a été aménagée dans ce qui faisait office de bergerie au XVIIème siècle, ce qui justifie le fait qu’elle soit voûtée et que les pierres de tailles soient si grossièrement rustiques. Les bougies disposées sur toutes les tables, elle-même drapées d’un blanc virginal, contribuent au romantisme de l’endroit.

Voici par exemple quelques plats préparés par Christophe Rizet, le chef de la Truffière : « Royale de foie gras, tranche de canard marinée, raviole de foie gras et noisettes » - « Truffes noires et moelle de bœuf en fines ravioles, purée fine d’artichaut » - « L’agneau de Lozère cuit rosé, beurre d’anchois, haricots tarbais et brocolis » - « Flétan blanc au vert de poireau, piqué d’une purée de citron et algue kombu. » En guise de dessert : « Sphère craquante, vermicelles de crème de marrons, églantine passion, banane en compotée » - « Soufflé à la truffe noire » - « Le moka choco, biscuit chocolat, crème beurre café, tube jivara citron vert et gingembre. »

La superbe cave du restaurant la Truffière compte pas moins de 2200 références parmi lesquelles sont inventoriés plusieurs châteaux Pétrus, Lafitte, Mouton, Cheval Blanc, Haut Brion, Yquem et de nombreux autres que vous pourrez acheter si le cœur vous en dit. Enfin, au terme de votre repas, vous pourrez vous rendre au salon pour vous installer confortablement dans un des fauteuils face à la cheminée et déguster votre digestif en fumant un cigare.

Restaurant La Truffière Paris : menus et carte

Formule midi à 28€
Menu soir à 50€
Menu dégustation à 125€
A la carte : 75€ - 85€

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