Exemples d'entrée : Gaspacho andaloux de tomates "coeur de boeuf", quenelle Les girolles simplement marinées aux condiments et copeaux de foie gras de canard "croque en sel" Huîtres simplement tièdes en surprise du Bélisaire
Exemples de plats : Faut filet origine UE, os à moelle, pomme purée, mesclun et sauce bordelaise Saumon farci au chèvre cendré de Touraine en beurre de choux, crème de homard Cocotte de volaille fermière et ses légumes printaniers, crème de champignons
Exemples de desserts : Pot de crème grand mère aux madeleines miel Moelleux au chocolat Pana cotta aux fruits de saison
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