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Restaurant Bistral

Bistral
Cuisine : Créative Inventive Française
Ambiance : Bar à vins Convivial Cosy
Les + : *Cave à vins
Ouverture : Ouvert du Mardi au Samedi (12h00-14h30 | 20h00-23h00)
 
Coordonnées :
80, Rue Lemercier
75017 Paris
MetroBrochant (M13)
Téléphone : 01 42 63 59 61

Les menus SelectionRestaurant.com

  Diner | Entrée / Plat / Dessert
Menu à 35€ valable le Soir du Mardi au Samedi.
 35.00€ 
  Diner | Entrée / Plat ou Plat / Dessert
Menu à 30€ valable le Soir du Mardi au Samedi.
 30.00€ 
Descriptif :

Jamais entendu parler de la cuisine « expérimentale » ? Dorénavant vous connaitrez une adresse qui propose une façon particulière d’assembler ses produits et à prix raisonnables comparés aux grands étoilés.

Bienvenue au « Bistral », néologisme né de la règle selon laquelle on dit « un cheval, et des chevaux », ainsi donc, il y a des « bistrots » et Le Bistral ! Ce restaurant à vin, tenu par le charismatique patron M. Mathieu, se démarque par sa fine sélection des vins, une rigueur irréprochable pour offrir des produits de grande qualité. L’ambiance qui y règne est atypique des bistrots de quartier : sympas, chaleureux et convivial. Le restaurant est tout en longueur comme séparé en trois parties avec l’entrée-bar, première salle, puis la salle du fond avec la fresque trompe l’œil sur le mur.

Côté cuisine, c’est un véritable laboratoire ! ici les plats sont élaborés de manière expérimentale, les règles sucrées salées sont oubliées, et le Chef élabore ses mets selon un vin ou l’envie. C’est pourquoi nous vous conseillons de vous laisser guider pour le choix de vos vins, certaines « fusions » sont surprenantes… La chimie au service de la cuisine ! Pour ne vous en citer que quelques unes, voici quelques mets surprenants tel que le Gaspacho de betteraves et langoustines, sorbet chèvre fraise et huile de passion en Entrée et le Poulet « pattes noires » rôti au jus de thym-citron, Salade de Haricots et girolles, une émulsion chaude et pimentée en Plat.

Régalez vous !

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Menu 1

Ce menu ne bénéficie pas d'ententes négociées. Le prix affiché est celui que vous trouverez au restaurant...

Menu Entrée / Plat / Dessert pour 35€.




***Choix d'entrées 11€***

Carpaccio d’Aubergines violettes de Florence, Caramel balsamique et Parmesan, Jambon Tuile
Tartelette d’Andouillette de Veau à l a Forestière, « Poulette » et caramel d’oignons (+3€)
Cannelloni de bœuf farci à la mexicaine (maïs, fenouil artichaut), coulis de tomates épicées
Gaspacho de betteraves et langoustines, sorbet chèvre fraise et huile de passion (+3€)

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***Choix de plats 25€***

Carré d’agneau en croûte mentholée, tajin de courgettes à la verveine (+3€)
Tartare de Thon aux agrumes à la Coriandre, Fricassée de Poivrons, Tomates et Fraises (+3€)
Poulet « pattes noires » rôti au jus de thym-citron, Salade de Haricots et girolles, une émulsion chaude et pimentée
Parmentier de Bœuf confit à la moelle, artichaut, pesto tomate et tartufo, mizuna (mesclun asiatique)

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***La grande assiette de Fromages affinés d’Alléosse 11€***

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***Desserts 11€***

Tarte sablée aux Framboises et confiture de Poivrons, crème de basilic et huile d’olive de Ligurie
Pannacota aux Cerises, écume de verveine et croustillant aux Amandes (+3€)
L’Abricot « Ptit Suisse » (Glace, gelée d’abricot au chocolat et Pain d’épices)
Pannequet de crêpes « Bounty », caramélisées, glace noix de coco



Ce menu est donné à titre indicatif. Il peut changer selon le marché et l'inspiration du chef.