A deux pas de l'esplanade des Invalides, le restaurant Le Clarisse est un véritable coup de coeur. Cette adresse gastronomique, installée dans une petite rue calme du 7e arrondissement, offre un décor contemporain et épuré, pour une ambiance élégante, chaleureuse, où l'on se sent bien. Une grande banquette en velours noir et des tables en bois sombres, des tableaux blanc et or aux murs, un parquet rouge orangé et un grand lustre pour la lumière tamisée, un espace design que l'on sent propice aux confidences.
Aux commandes du restaurant Le Clarisse depuis l'été 2007, Olivier Maria et le chef Arnaud Mène ont su créer un lieu intime, idéal pour les dîners à deux, comme pour les repas d'affaire. Ancien du Georges V et de la Tour d'Argent, Arnaud Mène a dirigé pendant six ans la Ferme Saint-Simon. Sa cuisine " sans esbrouffes " privilégie l'authenticité des produits, mais accommodés avec subtilité et finesse, dans l'art de la gastronomie française.
Si la carte du restaurant Le Clarisse laisse une place de choix aux produits de la mer, le chef montre autant de talent dans la maîtrise des gibiers. Du côté de l'assiette, cela donne une carte courte mais efficace, qui évolue en fonction du marché et des saisons. Pour commencer, choisissez les yeux fermés la soupe de poissons de roche, accompagnée comme il se doit de rouille et de croûtons, la meilleure de Paris. Poursuivez avec une daurade royale, une bouillabaisse, une belle entrecôte ou du cabillaud comme au pays basque. Vous serez conquis par les cuissons toujours très juste, la fraîcheur irréprochable des produits, et les mariages de saveurs délicates.
Si vous ne savez quoi choisir, le maître d'hôtel saura vous conseiller les spécialités du chef à ne pas manquer, ainsi que le vin idéal pour accompagner votre repas.
Pour les desserts, la carte propose des grands classiques qu'il fait bon redécouvrir. Dans la tendance actuelle du retour aux bonnes recettes traditionnelles du patrimoine pâtissier français, vous pourrez déguster un Vacherin chocolat blanc et marron et sa meringue croquante, un Paris-Brest pour les fondus d'amande et de praliné, ou un Gâteau mi-cuit au chocolat pour les cacao-addicts. Rien à redire, juste apprécier ces délices sucrés.
Au déjeuner, le restaurant offre ses tables aux repas d'affaire ; le soir, le côté chic sans être show-off du restaurant Le Clarisse attire la clientèle des arrondissements alentour comme des habitués du quartier, des célébrités comme des anonymes. L'été, les grandes baies vitrées disparaissent, pour permettre au restaurant de s'ouvrir sur la rue Surcouf.
Le Clarisse est sans conteste une adresse comme on aimerait en trouver plus à Paris, avec des plats de grandes qualités pour des prix qui n'atteignent pas des sommets.
Restaurant Le Clarisse Paris : menus et carte
Menu entrée, plat et dessert : 35 euros (midi et soir)
Menu entrée, plat ou plat, dessert : 29 euros
Exemples d'entrées
Foie gras de canard grillé, langoustines sautées aux sucs de châtaignes 16 €
Cargolade d’escargots fermiers aux senteurs des garigues 12 €
Nage d’huîtres spéciales n° 2, granité au muscadet 10 €
Tranches de saumon d’Ecosse mariné,rémoulade de céleri et granny smith 9 €
Soupe de poissons de roche, petite rouille et croutons 8 €
Exemples de plats
Daurade royale farcie et braisée comme un rôti 26 €
Bar portion grillé entier au fenouil 26 €
Bouillabaisse désarettée 24 €
Cocotte de haricots tarbais et cabillaud cuisinés comme au pays basque 24 €
Entrecôte grillée (origine Argentine, 200gr), gratin Dauphinois 28 €
Exemples de desserts
Vacherin chocolat blanc et glace marron,
fruits secs au vieux rhum 8 €
Tuile croustillante au fromage blanc, poêlée de fruits rouges 8 €
Le Paris Brest 9 €
Beignets d’ananas Victoria, flan coco et milk-shake banane 9 €
* Les plats de la carte du restaurant Le Clarisse sont donnés à titre indicatif et peuvent changer selon le marché, la saison et l'inspiration du chef.
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