Restaurant Le Janissaire

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Exemple d' Entrées :
PATLICAN EZME : Caviar d’aubergine
KALAMAR : Salade de calamar
EZME : Purée de tomate épicée
TARAMA « maison » : Œufs de cabillaud
SARMA : Feuilles de vigne farcies « maison »
IMAM BAYILDI : Aubergine farcie aux légumes
KIZARTMA : Aubergines, courgettes et poivrons frits au yaourt à l’ail
BEYIN SALATA : Cervelle de veau en salade
PATLICAN SARMA : Fromage de brebis enrobé d’aubergine au yaourt
SOGUK SARKÜTERI : Assiette de charcuterie
ANADOLU SALATA : Poivrons rouges « piquillos » marinés à l’huile d’olive
SOGANLI EZME : Purée d’oignons, aubergines et poivrons
KALAMAR TAVA : Beignets de calamar
KARIDES PILAKI : Grosses Crevettes roses poêlées
MUCVER : Friture de courgette au fromage
MITITE KÖFTE : Petites boulettes de viande hachée à l'ail aux oignons assaisonnés
KALAMAR PILAKI : Calamars poêlés sauce méditerranéenne
KALAMAR DOLMA : Calamars farcis au hachis de foie et aux herbes
LE JANISSAIRE BÖREGI : Chausson à la viande hachée, œuf et fromage


Exemple de Plats :
ADANA : Brochette de viande hachée assaisonnée
KARISIK IZGARA : Grillade mixte
TAVUK SIS : Brochette de blanc de poulet mariné
YOGURTLU TAVUK : Blanc de poulet grillé aux aubergines et yaourt à l’ail
KÜL BASTI : Roulade de veau farcie au fromage et tomates épicées
HÜNKAR BEGENDI : Gigot d’agneau grillé sur lit de purée d’aubergine
BAGDAT : Viande hachée aux aubergines et yaourt à l’ail
MUSAKA : Millefeuille de viande hachée, aubergines et pommes de terre au gratin
SIS : Brochette de gigot d’agneau
HINDI SARMA : Escalope de dinde farcie au fromage et pistaches à la crème
ANTEP ISI : Viande hachée sauce piquante à l’ail
DANA KAVURMA : Morceaux d’escalope de veau poêlés
HÜNKARLI CIGER : Foie d’agneau grillé à la purée d’aubergine
ELI NAZIK SIS : Agneau aux aubergines et yaourt à l’ail
DOMATESLI KÖFTE : Boulettes de viande hachée et tomates en brochette
ALTI EZMELI BÖBREK : Rognons d’agneau grillés sur lit de tomates épicées
TAVUK BUDU : Cuisse de poulet au fromage et coulis de tomate
YOGURTLU ADANA : Brochette de viande hachée au yaourt et à l’ail
SIGIR IZGARA : Onglet de bœuf grillé au gros sel
IZGARA DIL BALIGI : Sole marinée grillée
NOIX DE SAINT JACQUES TAVA : Noix de Saint Jacques poêlées aux champignons
GAMBAZ IZGARA : Gambas grillées
TAVADA FILETO : Filet de poisson (selon la saison) à la poêle



Exemple de Desserts :
BAKLAVA : Feuilleté aux pistaches
SUTLAC : Riz au lait
LOKUM : Loukoums à la rose
BALLI YOGURT : Yaourt « maison » au miel
MEYVE SALATASI : Salade de fruits frais
KÜNEFE : Moelleux de cheveux d’ange fourré au fromage frais
PATLICAN TATLI : Aubergines confites
REVANI : Gâteau à la semoule
KABAK TATLI : Potiron confit