Restaurant Le Sanctuaire de Baal

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Le restaurant libanais Le Sanctuaire de Baal, situé en plein cœur de Paris, face aux jardins des Halles, propose une cuisine libanaise traditionnelle avec des mets frais et savoureux. Chaleureusement accueilli par Georges, vous voilà transporté à des milliers de kilomètres de Paris : direction le Liban…

Commençons par le cadre. Les tons sont chaleureux avec ses couleurs rouges, ambiance tamisée pour une soirée romantique ou intimiste entre amis. Les murs sont ornés de multitudes de photo-collages en noir et blanc des années folles du Liban, le tout donne un cadre branché et cosy sans en faire trop. Loin des décors kitsch de certains établissements orientaux, le restaurant Le Sanctuaire de Baal se démarque par sa volonté d’afficher une image tendance qui colle parfaitement au quartier. Le tout accompagné de musique libanaise parfois traditionnelle parfois pop en fonction de l’humeur du patron !

Mais le plus important est de parler de la cuisine libanaise. Le Sanctuaire de Baal est surement un des meilleurs restaurants libanais de Paris. Il y a une volonté forte de Georges, patron des lieux, de faire découvrir une cuisine fraîche avec des ingrédients de qualité. Les surgelés, ou autres mezzés préparés à l’avance sont interdits ! Chaque plat est préparé avec soin et selon la tradition, à la force du poignet et à la sueur du front. C’est ainsi que vous dégusterez des mezzés chauds et froids tels que le fameux hommos, le taboulé, les kebbés, etc. La  cuisine libanaise est une cuisine qui se partage, c’est une cuisine pour passer une excellente soirée entre amis dans Paris. Les grillades sont incontournables telles que le chiche taouk  et le kafta ou bien le Djaj msahab (coquelet désossé) qui est succulent.

Le restaurant Sanctuaire de Baal est sans conteste une adresse à découvrir si ce n’est pas encore fait ! Le ticket moyen est d’une trentaine d’euros, boissons comprises, pour voyager dans les saveurs parfumées du Liban. Ne passez pas à côté des vins libanais qui sont surprenants et en accord parfait avec les mets. Bonne découverte !

 A la carte : 13€ à 30€

Déjeuner / Dîner

 

 

Entrées froides
Tabboulé
Hommos
Moutabal
Labné
Laban bi Khyar
Warak enab
Chankliche
Bastorma
Salade Fattouche
Salade Raheb
Salade orientale
Moujaddara
Loubie bil zeit
Bamia bil zeit
Moussakaa

Entrées Chaudes
Hommos viande
Balila
Kellage
Arayess
kébbé boulettes
Samboussik (viande)
Samboussik (fromage)
Rikakat
Sfiha
Falafel
Fatayer
Makane
Soujok
foies de volailles
Ailes de poulet
Halloumi

Plats
Spécialtiés Crues
Kébbé nayée
Viande crue aromatisée et finement hachée
Habra nayée
Viande d’agneau crue pilée accompagnée d’ail en purée, menthe
Ftilé nayée
Filet d’agneau cru accompagné d’épices, oignon, menthe
Kafta nayée
Viande d’agneau crue, pilée avec oignon et persil

Kébbé au four
Viande pilée avec du blé concassé, farcie de viande hachée et de pignons de pin. Le kébbé est accompagné d’un yaourt frais, mélangé avec du concombre Parfumé à la menthe
Chawarma viande
Emincé de boeuf finement mariné, Epicé, rôti à la broche, accompagné de la salade et de hommos
Kafta brochettes
Brochettes de viande hachée, mélangée au persil et à l’oignon, accompagnées d’une salade
Chiche Taouk
Brochettes de blancs de poulet assaisonnés au citron et à l’ail
brochettes d’agneau
Brochettes de gigot d’agneau grillé
Brochettes mixtes
Brochettes de blancs de poulet, kafta, brochettes d’agneau
Djaj msahab
Coquelet désossé, servi avec hommos et salade

Desserts
Baklawa
Feuilleté garni de pistaches, d’amandes, une gourmandise typique libanaise
Mouhalabié
Flan libanais au lait, parfumé à la fleur d’oranger. Le mouhalabié est proposé avec du sirop de sucre et des éclats de pistache
Halawa bil jeben
Fromage roulé à la crème de lait. Un délice servi avec du sirop de sucre, des éclats de pistache et des pétales de rose confite
Osmallié
Cheveux d’ange croustillants enveloppant un Coeur de crème de lait servis avec un sirop de sucre
Karabige
Mini sablé à la pistache, crème onctueuse
Glace 3 boules
Pistaches, Rose, Vanille