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Restaurant Paris
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RESTAURANT PARIS
COORDONNÉES :
Métro :
Gare de Lyon (M1 & M14 & RER A & D)
Téléphone :
08 99 18 13 06
*
OUVERTURE :
Ouvert tous les jours (11h30-15h00 | 19h00-23h00)
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Cuisine :
Bistrot
, Français
, Traditionnel
Ambiance :
Affaire
, Chic
, Intime
, Romantique
Les plus :
*Bar, *Beau décor, *Cave à vins, *Climatisation, *Parking
Restaurant Train bleu : Descriptif
Le Train Bleu est un restaurant mythique, avec un décor à couper le souffle, situé dans le hall de la gare de Lyon. Le Train Bleu est un des plus somptueux restaurants de style Second Empire - Belle Époque inauguré en 1901 et classé aux monuments historiques en 1972 par André Malraux. Au programme, impressionnante hauteur de plafonds, dorures et moulures, lustres et 41 fresques peintes. De nombreuses personnalités du XXème siècle sont devenues des habituées et ont contribué au mythe. Parmi elles : Coco Chanel, Jean Cocteau, Salvador Dalí, Jean Gabin, Marcel Pagnol, Réjane, Sarah Bernhardt, Edmond Rostand, Colette, Brigitte Bardot, François Mitterrand, etc. Le restaurant le Train Bleu de 250 couverts, sous la houlette du chef André Signoret sert une cuisine française traditionnelle et raffinée, travaillant les produits du terroir avec en vedette : Saucisson pistaché à la lyonnaise, côte de veau fermier rôtie « Foyot », pommes rattes aux échalotes, vacherin glacé « Train Bleu », Baba au rhum royal ambré « Saint James », tartare, foie gras, saumon, escargots de Bourgogne et prestigieuse carte de vin... Vous l’aurez compris, ce restaurant magique n’est pas réservé aux seuls voyageurs le temps d’un repas entre deux trains, mais vaut le déplacement à lui seul pour un dîner romantique ou encore un repas d’affaire par exemple. Ce serait dommage de ne pas profiter d’une telle vue et de passer à côté de belles assiettes qui ont fait du Train Bleu un lieu historique, ayant d’ailleurs servi de décor à plusieurs films, dont le très célèbre Nikita de Luc Besson.
Restaurant Train bleu Paris : menus et carte
Menu soir dégustation à 96€
Menu Réjane à 49€
Menu Sarah Bernhardt à 62€
A la carte : entre 40 et 60€
Exemple d' Entrées :
Carpaccio de Saint-Jacques au parfum de yuzu, perles de saumon, blinis de blé noir
Foie gras de canard cuit maison, confiture d'oignons rouges
Ris de veau en croûte dorée et poireaux croquants, truffe noire à la râpe
Crémeuse de bisque de homard sur une purée de tubéreux
Saucisson pistaché à la lyonnaise en brioche, sauce périgueux
Gros escargots de Bourgogne en coquille
Boudin blanc de Rethel aux pommes et foie gras de canard au sautoir, jus de veau au cidre
Tronçon de saumon bio fumé par nos soins, chantilly au wasabi, gaufre de pommes de terre
Œufs bio cuit façon coque, araignée de mer, jus de coquillages safrané, croustillants de saumon en mouillettes
Exemple de Plats :
Saumon mi fumé cuit plancha à l'unilatérale, fine purée de choux-fleurs jus d'épinards et ail rose au beurre battu
Bar grillé, huile d'olive de Sicile, galette de risotto et artichaut poivrade
Noix de Saint-Jacques plancha, crème de lentilles vertes du Puy, croustillant de lard et parmesan
Joues de porc braisées au vin de Madiran façon bourgeoise, fine galette de polenta
Tartare de bœuf préparé selon votre goût, doux ou fort, grosses frites et salade mêlée
Gigot d’agneau rôti, gratin de pommes de terre à la fourme d’Ambert
Poitrine de veau oubliée au four servie croustillante, jus de cuisson aux cèpes, fondue d'échalotes
Cœur de filet de bœuf grillé, sauce béarnaise , pomme croquette et sucrine rôtie
Risotto carnaroli aux artichauts et lentins du chêne
Exemple de Desserts :
Déclinaison de profiteroles vanille, chantilly, et marron glacé sauce chocolat
Baba Tradition Train Bleu
Tarte crémeuse au chocolat et cœur café, glace vanille
Vacherin contemporain "Train Bleu"
L'ananas en trilogie
Œufs à la neige souvenirs d'enfance
Brioche façon pain perdu, glace calisson
Glaces : café, vanille, chocolat, cheese cake, marron glacé, calisson
Sorbets : citron vert, poire, fruits de la passion, framboise, ananas
* Les plats de la carte du restaurant Train Bleu sont donnés à titre indicatif et peuvent changer selon le marché, la saison et l'inspiration du chef.
A proximité du restaurant Train bleu :
Points d'intérêts les plus proches :
(*) numero valable 4 minutes
1,34euro/appel + 0,34euro/minute
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