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Restaurant Paris
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RESTAURANT PARIS
COORDONNÉES :
Métro :
Alma-Marceau (M9) & Pont de l'Alma (RER C)
Téléphone :
08 99 02 72 60
*
OUVERTURE :
Ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 22h30 (23h le vendredi et le samedi).
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Cuisine :
Créatif
, Français
, Fusion
, Gastronomique
Ambiance :
Branché
, Chic
, Romantique
Les plus :
*Accès handicapés, *Accord Mets et Vins, *Beau décor, *Climatisation, *Parking, *Salons privés, *Terrasse, *Voiturier
Restaurant Les Ombres : Descriptif
Tout en ombres et lumières, le restaurant terrasse les Ombres offre une vue unique sur la ville-lumière. Au sommet du musée des Arts Premiers, situé sur le quai Branly, est juché un établissement exceptionnel qui régale tous les gourmands du monde. Un must parmi le choix de restaurant musée Paris.
Jean Nouvel, qui a conçu l’ensemble du bâtiment, était aussi aux commandes au moment de la conception du restaurant les Ombres. On retrouve les mêmes subtilités qu’à l’intérieur du musée : jeux de clair-obscur, matières brutes et couleurs sobres. Et la patte de l’architecte se retrouve jusque dans les assiettes, puisque c’est également lui qui s’est chargé de dessiner la vaisselle !
Côté cuisine, la nourriture servie aux Ombres est encore à l’image du musée : ouverte sur le monde. Saveurs et épices venus des quatre coins de la planète viennent enrichir une cuisine traditionnelle et raffinée.
Néanmoins, l’atout principal des Ombres reste sa terrasse. Perché au dernier étage du musée, avec le spectacle de la Tour Eiffel, ce restaurant belle vue promet un moment inoubliable. Le décor du lieu en lui-même est déjà exceptionnel, mais c’est surtout le large panorama sur Paris qui enchante les clients. Toute l’année, des murs au plafond, ils se prennent à rêver, entre la Butte Montmartre, l’Arc de Triomphe ou encore le palais de Chaillot… Et les beaux jours venus, c’est un Paris à ciel ouvert qu’offrent les Ombres… Une des plus belles terrasses parisiennes.
Restaurant Les Ombres Paris : menus et carte
Formule déjeuner saison à 38€ : 3 Plats
Menu dégustation à 95€ (servit uniquement le soir)
Menu dégustation mets et vins à 145€ (servit uniquement le soir): 5 Plats
A la carte : 80 - 100€
Exemple d'Entrées :
Velouté de topinambours aux marrons confits, poitrine de porc croustillante
Foie gras en écrin d’artichaut breton et magrets fumés, Réduction au Barolo et brioche toastée
Dos de thon juste cuit aux aromates et olives Taggiasche, Mousse d’anchois et baguetine « à tartiner »
Huîtres spéciales n°3 sur salade de pommes rates et poireaux, Coulis de cresson à l’huile de noisette
Rémoulade de céleri et tourteau aux deux radis, accompagnée d’une rouille
Demi homard sur lit de fèves, tomates et haricots verts, vinaigrette aux aromates
Exemple de Plats :
Daurade royale rôtie au thym citron, salsifis braisés et anguille fumée
Turbot rôti aux cèpes et cantal, galette bretonne, Émulsion au beurre salé
Bouquet de langoustines justes saisies, Mousseline de carottes fanes aux arômes d’agrumes
Noix de saint Jacques à la plancha sur crémeux de choux fleur caramélisé, beurre noisette au gingembre et soja
Lièvre à la royale, et ses légumes racines, jus de cuisson
Ris de veau dorés au sautoir, carottes en deux textures, Jus aux graines de moutarde
Suprême de canard croisé aux olives taggiasca,cuisse confite,, purée de pommes rate
Demi pigeon du Poitou en croûte et sa farce royale, Embeurrée de chou vert
Filet de bœuf Angus poêlé, moelle fumée et grillée, Compression de pomme de terre à la ciboulette et fleur de sel
Exemple de Desserts :
Pointu au gianduja, coulant et mousse craquante, cacahuètes façon pralinette
Transparence d’ananas mélisse et rhum blanc, nuage de coco grillé et sorbet piñacolada
Salade de mangue à l’estragon petit pain au lait et crème renversée
Mirliton et compote de pomme au crémeux caramel dés de brioche toastés
Déclinaison surprise : crème noix de coco, chantilly passion Sorbet framboise sur un biscuit spéculos
Effeuillé de poire sur Kouign amann glace et tuile au confit de lait
Macaron au thé vert, suprêmes et confit de pamplemousse rose rafraîchis au fromage blanc
* Les plats de la carte du restaurant Les Ombres sont donnés à titre indicatif et peuvent changer selon le marché, la saison et l'inspiration du chef.
A proximité du restaurant Les Ombres :
Points d'intérêts les plus proches :
(*) numero valable 4 minutes
1,34euro/appel + 0,34euro/minute
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