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RESTAURANT PARIS
Restaurant Paris le Lutetia
COORDONNÉES :
Métro :
Rennes (M12)
Téléphone :
08 99 02 97 51
*
OUVERTURE :
07h30-09h30/12h00-13h45/19h30-21h45
 
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Cuisine :
Français
, Gastronomique
, Traditionnel
Ambiance :
Affaire
, Intime
, People
Les plus :
*Bar, *Beau décor, *Cave à vins, *Climatisation, *Hôtel, *Parking, *Salons privés, *Voiturier
Restaurant Paris le Lutetia : Descriptif
Unique palace situé rive-gauche, le Paris est le restaurant qui se trouve dans la brasserie de luxe du Lutetia. Un cadre de luxe conçu par Sonia Rykiel dans un esprit Art-déco où les grands miroirs sont mis en valeur autour des nombreuses plantes qui oxygènent la salle, elle-même baignée dans des teintes brunes, sobrement chaleureuses. Fréquenté par une clientèle très médiatisée d’hommes politiques et de journalistes, cet établissement huppé séduit toujours par son côté sereinement bourgeois renforcé par un service de brasserie de luxe, simple et sans fioriture, à l’image de la cuisine de Philippe Renard.
Une fois étoilé par le Guide Rouge, Philippe Renard livre aux clients du Paris une cuisine aux ambitions très mesurées qui puise dans la tradition de la gastronomie française. Il nous livre une carte de saison renouvelée six fois par ans mettant l’accent sur la truffe de décembre à février. En entrée vous pourrez goûter l’œuf d’oie de Bresse à la coque aux morilles, mouillettes aux céréales, en plat la côte de veau blonde d’Aquitaine aux morilles, risotto d’orge perlé au foie gras de canard précédera le mille-feuille craquant, mousseline légère à la vanille de Tahiti, glace émulsionnée.
Par conséquent si vous souhaitez bénéficier d’une grande cuisine traditionnelle dans un cadre moins guindé que dans la majorité des palaces, rendez-vous au restaurant Paris du Lutetia.
Restaurant Paris le Lutetia Paris : menus et carte
Menu du centenaire à 100€
A la carte : 75 - 100€Exemple d'Entrées :
Truffe d’Alba du Piémont, pomme roseval à la riquette, vinaigrette à la noisette
Tourteau de Bretagne aux haricots coco de Paimpol et aux épines vinettes parfumés de vinaigre de vin de Bordeaux
Couteaux, coques et crevettes tigrées, soupe de chou vert à la ventrèche, huile d’olive pimentée à l’ail rose de Lautrec
Saint-Jacques d’Erquy au yusu, caviar d’Esturgeon blanc impérial, jeunes poireaux confits au gingembre
Ris de veau de Corrèze en grillons dorés, escargots petits gris aux tétragones, jus au romarin
Foie gras de canard des Landes en cannelloni à la truffe noire, artichaut aux châtaignes
Exemple de Plats :
Homard breton à la citronnelle, orge mondé bio aux épines vinettes et aux algues, huile de pistache pimentée
Saint-Jacques d’Erquy dorées, millet à la truffe noire et à l’artichaut
Sole de petit bateau en filet, mitonné de haricots coco aux tomates confites et au chorizo
Grosses langoustines bretonnes dorées, jeunes poireaux à l’avocat et aux pois gourmands à l’huile de courge
Barbue de Bretagne à la laitue de mer et à la dulce marine, chou vert aux carottes fanes
Perdreau gris de France rôti aux aromates, petit vol au vent de champignons des bois et de salsifis
Joues de cochon Basque de la vallée des Aldudes fondantes, haricots coco de Paimpol à la truffe noire
Pièce de boeuf de Salers rôtie, artichaut Camus et jeunes poireaux à l’huile d’amande au cerfeuil
Côte de veau « Blonde d’Aquitaine » dorée au beurre demi-sel, fenouil confit au serpolet, girolles aux noisettes
Filet de lièvre de Sologne rôti au beurre demi-sel, sauce poivrade,
chartreuse de carotte au céleri et à la truffe noire
Exemple de Desserts :
Kouing aman aux pommes reinettes
Poire « Comice » crème de nougatine de sésame, caramel tendre à la fleur de sel
Clémentine en sphère de chocolat sorbet et crème de fruit, jus de groseille
Figue violette, raisins Muscat de Hambourg et framboises au vin chaud, glace à la vanille de Tahiti
« Tout chocolat » d’un gourmand cacao
* Les plats de la carte du restaurant Paris le lutetia sont donnés à titre indicatif et peuvent changer selon le marché, la saison et l'inspiration du chef.
A proximité du restaurant Paris le Lutetia :
Points d'intérêts les plus proches :
(*) numero valable 4 minutes
1,34euro/appel + 0,34euro/minute
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