Les restaurants spécialisés en viandes et grillades se multiplient à Paris. Fumoirs, bbq mode US, cuissons lentes… Il n’y a jamais eu autant d’offres à Paris. Comment se positionnent alors les Buffalo Grill qui sont des institutions depuis de nombreuses années et des références dès qu’on parle de viande, barbecue et grillades ?
Au niveau du concept et de la décoration, Buffalo est resté sur un concept plutôt familial et un peu caricaturé avec cet esprit far west made in USA. Ceux qui cherchent de la hype passez votre chemin. Pour ceux qui préfèrent des restaurants réconfortants, à l’accueil plutôt familial, de l’espace et un service bien rodé, alors Buffalo Grill reste un classique qui ne déçoit pas. Leur carte a également peu évolué et est restée centrée sur ce qu’ils savent faire de mieux : de la viande grillée.
On compte 5 restaurants Buffalo Grill à Paris avec des implantations géographiques plutôt périphériques :
Porte d’Orléans dans le Sud
Bibliothèque François Mitterrand à l’Est
Place Blanche et Gare du Nors au Nord
Le Buffalo Grill le plus central est celui situé place de la République
Que trouve-t-on à la carte quand on y regarde de plus prêt ?
Au niveau des grillades le bœuf a sans surprise la place belle : en marinade bbq, grillé dans son plus imple appareil, en brochette, ou même en fines tranches comme on fait au Japon. Quasiment tous les morceaux de bœuf sont présents à la carte avec un grammage systématiquement précisé : entrecôte de 230g, côte de bœuf 400g, pavé de cœur de rumsteck de 180g, steak haché de 165g, onglet de 200g, bavette d’Aloyau de 170g.
Quelques viandes plus originales pour les blasés du bœuf ou ceux à la recherche de nouvelles expériences : bison, steak de jambon grillé, ou encore le tomahawk de porc, très fondant.
On ne serait pas 100% USA si l’on ne faisait pas une petite place aux plats tex mex : chili con carne, Ribs de porc, buffalo wings ou encore filet de poulet cajun.
Et les burgers of course ! Pas moins de 5 choix à la carte dont l’étonnant Country burger : Galettes de pommes de terre, steak haché de bœuf façon bouchère, concombre mariné, tomate, oignon rouge, salade, sauce premium et cheddar fondu. Bel effort de l’enseigne pour surfer sur la vague des burgers qu’on détourne à volonté.
Pour les bambins, Buffalo grill propose une formule astucieuse à 4,95€ jusqu’à 10 ans avec plat + dessert + surprise. Clairement les enfants passerons un bon moment.
Pour voir tous les restaurants Buffalo Grill à Paris c’est ici.
