Inutile d’être Alsacien pour aimer la choucroute, surtout lorsqu’on sait qu’elle nous vient de Chine. Attila et ses Huns nous l’ont gentiment amenée en Alsace au Vème siècle, et la voici à présent dans nos restaurants choucroute Paris. Quand on pense qu’il s’agit à la base de chou fermenté…
Cela ne l’a pas empêchée de devenir un plat régional et d’entrer dans la tradition culinaire française. Sa recette n’a pas changé depuis sa création : du chou, quelques épices pour remonter le goût, du vin d’Alsace et beaucoup d’amour. La choucroute Paris se veut également un plat convivial.
A plusieurs ou tout seul, il est toujours possible de se faire une belle choucroute dans un restaurant alsacien Paris, le tout est d’en trouver un bon !
L’incontournable Chez Jenny
Chez Jenny
La cuisine Alsacienne est à l’honneur Chez Jenny. Idéalement située près de la Place de la République, cette immense brasserie est entourée de théâtres et de cafés. Le décor est authentique, dans la pure tradition des brasseries alsaciennes, avec ses boiseries signées Spindler et ses mosaïques au sol. Ici, la choucroute, la Flammenkuche et autres spécialités Alsaciennes sont reines, sans oublier les plats de saison et autres salades l’été. Mention spéciale pour La choucroute spéciale « Chez Jenny » : échine de porc, saucisses de Montbéliard, paysanne et de Strasbourg, poitrine de porc fumée et jarret de porc poché. Le chou vient directement d’Alsace et est cuisiné maison selon la tradition, au vin blanc d’Alsace, aux épices, à la graine de moutarde et au saindoux.
Chez Jenny, l’ambiance est plutôt familiale, chaleureuse et résolument conviviale. Assis sur les banquettes rouges de la brasserie, on termine son repas avec un strudel aux pommes parsemé de cannelle.
On aime également la terrasse surélevée, surplombant le Boulevard, la facilité d’accès en voiture et métro, ainsi que le service continu jusqu’à tard le soir. Finalement, les petits prix à la carte et les formules à partir de 17,20€ rendent cette brasserie encore plus sympathique. La réservation en ligne sur leur site vous fera gagner du temps : www.chez-jenny.com
Autres adresses de choucroute à Paris
- Le restaurant alsacien L’Alsaco, qui depuis 20 ans régale Parisiens et Alsaciens en manque du pays. Claude Steger sait faire de la choucroute, et de la bonne ! Sa « Formidable » en calera plus d’un : il la sert en deux fois, avec ses sept garnitures de lard, palette, boudin et saucisses. Il est même possible d’en demander une sur mesure… Mais L’Alsaco est aussi un winstub (« pièce à vin » en Alsace), alors ne vous privez pas d’un petit verre de vin blanc pour accompagner votre « Formidable », avec modération bien sûr ! Budget : à partir de 20 €. 10, rue Condorcet – 75009 Paris. Métro Poissonnière (M7). 01.45.26.44.31 .
- Le restaurant choucroute L’Alsace, -est-il possible de faire plus explicite que cela?- , sert bien sûr de la choucroute à toute heure du jour et de la nuit, mais pas que. Déclinée de toutes les sortes possibles, celle-ci prend des couleurs, s’accorde aux fruits de mer et aux saucisses de toutes provenances. A côté de cela, d’autres spécialités alsaciennes font leur vedette, notamment le suprême de volaille au Riesling et la flammekueche. Alors si le mal de l’Alsace vous prend, même à 5h du matin, vous savez où aller dans Paris ! Budget : à partir de 20 €. 39, avenue des Champs-Elysées – 75008 Paris. Métro Franklin Roosevelt (M1 et 9). 01.53.93.97.00 . www.restaurantalsace.com
