C’est désormais officiel, le chef Thierry Marx quitte son restaurant de Pouillac pour rejoindre la capitale. Il sera aux commandes du restaurant du futur hôtel Mandarin Oriental de Paris, situé 247 rue Saint-Honoré (75001), à deux pas du célèbre palace du Ritz. Thierry Marx a officié pendant dix ans dans les cuisines du Cordeillan Bages, un Relais & Chateaux de Gironde. Fer de lance de la cuisine moléculaire en France, il a été récompensé par 2 étoiles Michelin et élu chef de l’année par le guide Gault & Millau en 2006. C’est aujourd’hui dans le nouveau restaurant de la chaîne asiatique qu’il devra faire ses preuves. Ouverture prévue fin 2010.
Hôtel Mandarin Oriental Paris, 247, rue Saint-Honoré, 75001 Paris
