Restaurant le Café Français
3, Place de la Bastille – 75011 Paris
Tel : 01 40 29 04 02
Ouvert tous les jours. Service en continu du matin au soir
Dernier né du groupe Beaumarly (famille Gilbert et Thierry Costes), le Café Français investit la Place de la Bastille, pour incarner, dans un quartier en mutation, la brasserie d’aujourd’hui. Composé d’une très grande terrasse avec vue imprenable sur la colonne de Juillet, d’un patio très agréable et de vastes salles aux ambiances différentes, le Café Français surprend tout d’abord par sa taille, le positionnant parmi les plus grands restaurants de Paris. Ouvert en service continu, 7 jours sur 7, voilà un véritable lieu de vie, quelque soit le moment de la journée. Le quartier de la Bastille souffre d’un manque cruel de bonnes adresses et de restaurants intéressants. Est-ce que le Café Français fait exception et pourrait faire figure de meilleur restaurant Bastille ? C’est ce que nous sommes aller vérifier lors des premiers jours d’ouverture, alors que Paris est en vacances.
Aux premières loges avec vue inégalable sur la place de la Bastille.
La conception artistique a été confiée à India Mahdavi, déjà à l’origine du Germain, et au studio M/M (Paris) qui, ensemble, offrent au Café Français une densité graphique dont le vocabulaire se décline à différentes échelles jusque dans les espaces, les matériaux, le mobilier et les supports. Les codes de la brasserie classique sont respectés mais également réinterprétés avec une touche très contemporaine, voire décalée, pour un résultat du plus bel effet. Le restaurant est tout simplement magnifique.
Nous avons déjeuner sous la verrière, superbe espace de vie baigné dans la lumière, dans l’esprit d’un jardin d’hiver contemporain et graphique.
La carte offre des plats du patrimoine culinaire français. Elle couvre tous les appétits, toutes les bourses et tous les moments de la journée.
En entrée un costaud Carpaccio de boeuf, roquette, parmesan. Ceux qui aiment la générosité dans l’assiette seront conquis car cette entrée aurait pu presque être servie en plat.
On aime la présentation des Tomates-burrata dans une assiette toute en longueur. Les tomates sont de saison, pelées et l’huile d’olive de Fulvio Pierangelini fait toute la différence.
En plat le classique tartare de boeuf en version aller retour. Admirez la présentation des frites. Elles sont fraiches, du jour et délicieusement croquantes, servies en bouquet.
Ce quasi de veau cuit au four a été une très belle surprise. Les girolles et poires ont du peps et les sucs de cuisson réduits apportent une saveur puissante et entêtante. Heureusement qu’il y a le pain pour saucer, car c’est absolument divin.
Regardez cette purée de pommes de terre qui accompagne le quasi de veau. Délicieusement onctueuse, elle rivalise avec la célèbre purée de Joël Robuchon, les calories avec.
Très bonne surprise également du côté des desserts. On apprécie encore la générosité des assiettes, l’effort de présentation et le goût. La charmante serveuse m’a recommandé l’Orange Paris Bastille, qui se positionne comme un incontournable de la maison. Il mériterait à lui seul une deuxième visite.
Sur la carte on lit “Pain perdu exquis, fruits rouges”. Je trouve ça toujours un peu pompeux d’inscrire le mot “exquis” dans le descriptif d’un plat, mais c’est honnêtement un des meilleurs pain perdu que j’ai eu l’occasion de déguster.
Conclusion ?
Le Café Français a de très sérieux atouts : un emplacement magique, la plus belle vue sur la place de la Bastille, une terrasse fabuleuse, une décoration intérieure incroyable, des atmosphères différentes selon les espaces, des serveuses sexy comme dans la majorité des établissements du groupe. Mais j’ai aimé cet établissement car malgré sa taille, la cuisine a une vraie personnalité. Les plats traditionnels de brasserie sont bien exécutés, toujours avec un souci de présentation, et les plats les plus travaillés ont été d’excellentes surprises. Le Café Français fait très fort en se positionnant clairement comme le restaurant le plus intéressant de la place de la Bastille. Combinez avec un spectacle à l’Opéra et vous aurez une soirée parfaite !
Café Français Bastille
3, Place de la Bastille – 75011 Paris
Tel : 01 40 29 04 02
Ouvert tous les jours. Service en continu du matin au soir
