La Bourgogne est une des régions françaises à laquelle on associe très rapidement des spécialités culinaires, qui portent leur origine jusque dans leur nom : les escargots de Bourgogne, le bœuf Bourguignon, ou encore la fondue bourguignonne ne sont qu’un échantillon des nombreux plats que vous trouverez à la carte d’un restaurant bourguignon. Le coq au vin, les gougères ou les nombreux fromages fabriqués là-bas sont d’autres de ces spécialités.
Comme toutes les régions de France, la Bourgogne a donc su profiter de ses ressources agricoles pour développer une gastronomie riche et généreuse, que les restaurants bourguignons Paris ont su rapporter à la capitale ! Outre les spécialités mentionnées plus haut, notons que la gastronomie bourguignonne ne serait pas la même sans les richesses viticoles nombreuses dont la région a su tirer profit : Pinot, Chardonnay, Chablis…
Restaurant Bourguignon : nos bonnes adresses
Parmi eux, Heureux comme Alexandre, qui propose deux adresses à Paris (Mouffetard et Saint-Michel), est un excellent représentant de la cuisine bourguignonne. Heureusement, il n’y a pas qu’un restaurant Bourguignon à Paris, mais des restaurants bourguignons, dont certains sont reconnus comme de grande qualité ! Pour les moins fûtés, sachez qu’une adresse qui porte le mot « Bourgogne » dans son nom a de grandes chances d’être effectivement un restaurant bourguignon. Parmi ceux-ci, notons Ma Bourgogne, dans le 8e arrondissement de Paris, ou encore le Restaurant de Bourgogne – chez Maurice, dans le 10e arrondissement. Et dans le tas il y a aussi des restaurants escargots et des restaurants fondues qui entrent dans cette catégorie!
