Le restaurant du Crillon a rouvert avec à sa tête un nouveau chef, Christophe Hache.
Le célèbre restaurant du palace Le Crillon a rouvert le mois dernier. En salle, on retrouve toujours le même luxe, et en cuisine, il y a eu du changement. Succédant au chef doublement étoilé Jean-François Piège, c’est Christophe Hache qui a repris les reines du restaurant Les Ambassadeurs. Un tout jeune chef de 28 ans, élève modèle d’Alain Senderens au Lucas Carton, d’Eric Fréchon au Bristol et de Frédéric Robert à la Grande Cascade. Le restaurant se veut plus accessible, proposant du mardi au vendredi un menu déjeuner à 68€ (au lieu de 88€ auparavant). Dans l’assiette, foie gras, saint-pierre et onglet de boeuf, et pour finir, les desserts de Jérôme Chaucesse, un chef-pâtissier qui ne manque pas de talent.
Les Ambassadeurs, 10, place de la Concorde 75008 Paris.
