Restaurant Nomad’s
12-14 Rue du Marché Saint Honoré – 75001 Paris
Tél : 01 42 60 47 21
Début décembre, quartier de l’Opéra. Une brise à faire grelotter un rêne (nous sommes en décembre, pardi) et nous avons faim ! d’aventure culinaire, de saveurs, de chaleur, de voyage… Tiens, le Nomad’s !
Mon fidèle acolyte Jérémy m’accompagne ce soir ; la salle est encore vide, et l’ambiance tamisée nous donne envie d’investir la banquette sombre et veloutée, là, au fond.
La salle, justement : des murs rouges, des banquettes en velours marron foncé qui font le tour de la salle. Les couleurs chaudes s’allient à la douceur des délicates orchidées blanches et à l’acidité du turquoise, apposé par petites touches.
On aime l’espace aménagé autour d’une tablée de 10 personnes, une grande table ovale, pour un coin plus coloré et plus dynamique. On aperçoit au fond du restaurant le bar et la ribambelle de bouteilles qui titille notre envie de créativité dans un cocktail coloré, ou même un classique de la carte.
Mais la faim nous tiraillant plus que la soif, nous passons à table : une Terrine de foie gras mi-cuit, chutney et toasts, et un Œuf cocotte champignons et truffes « So Chic » pour commencer. Le fumet qui se dégage de nos plats donne immédiatement envie de croquer dans le bacon grillé.
L’Œuf cocotte est parfait, avec la finesse de la truffe et une touche effectivement “So Chic” – une grappe de caviar – et de fines tranches d’oignons croquants.
Quant à Jérémy, il en voudrait plus. J’en conclus que c’est un sans-faute. Et nos deux verres de Château Victoria II, un Haut Médoc de 2007, corsent les saveurs de l’ensemble, avec un arôme profond de fruits rouges.
Les plats débarquent : Noix de Saint Jacques, cannelloni de légumes et un Suprême de pintadeau, frites de patates douces, jus cacao.
Les Saint Jacques, saupoudrées de fleur de sel, sont fondantes à coeur, à l’instar des frites de patates douces qui accompagnent un pintadeau caramélisé, tendre, le tout relevé par une sauce piquante. L’ensemble est parfaitement assaisonné.
+1 pour la salade très parfumée, loin de son rôle parfois secondaire dans l’assiette.
Les desserts ! L’avantage avec ces plats légers (même les frites n’étaient pas grasses) c’est qu’on peut prendre le dessert que l’on veut. Car l’assiette de fruits frais, siglé “light”, paraît sage, mais je vote pour le New York cheese cake et sa compotée de rhubarbe. C’est une petite souris qui apparaît, si si, la photo témoigne pour moi. Le gâteau est fondant, pas trop sucré et bien frais, sur un fond doucement croquant de petits biscuits émiettés. Et ce gros sourire carmin me ramène en enfance : la rhubarbe est ma belle rencontre de la soirée.
L’incontournable mi-cuit au chocolat, le bien-nommé puisque mon complice n’a pas su résister. La tuile de caramel au lait est plantée dans un gâteau fondant et frais, un détail qui change de l’ordinaire mi-cuit tiède. La grosse larme de sauce framboise acidule l’assiette en couleur.
Nous voulions voyager, c’est fait. Le Nomad’s nous a emporté le temps d’une belle soirée dans une atmosphère à l’interprétation libre.
Les prix de chaque entrée, plat et dessert sont unifiés, respectivement à 13€, 22€ et 10€, et la formule Evasion à 39€ vous laisse le choix entre une entrée et un plat ou un plat et un dessert, dans l’ambiance cosy d’un cocon de la Rue du Marché Saint Honoré.
Restaurant Nomad’s
12-14 Rue du Marché Saint Honoré – 75001 Paris
Tél : 01 42 60 47 21
Brunch le dimanche à 32€.
