Bien souvent la cuisine vietnamienne est réduite – sinon trop vite amalgamée – à un ersatz de cuisine chinoise, une sorte de fourre-tout asiatique dans lequel viennent s’entreposer vulgairement différentes variantes d’un même plat à base de riz ou de nouilles. Une image réductrice malheureusement très répandue, la faute à certains restaurants asiatiques proposant des spécialités sans inspiration, cuisinées avec des ingrédients insipides, passant outre l’identité profonde du pays représenté.
Cependant, certains restaurants vietnamiens à Paris proposent de vraies recettes qui s’inscrivent dans une tradition, une culture, et ceci pour tous les budgets et toutes les envies. Du petit restaurant pas cher à la table gastronomique, les restaurants vietnamiens proposent souvent des plats très parfumés et colorés, plus légers que la cuisine chinoise. Viande de boeuf, volaille, poissons de mer ou de rivière, la carte des resto vietnamiens Paris explore différentes façons de cuisiner, utilisant de nombreuses épices comme la cannelle, le fenouil, le girofle ou le poivre de Sichuan. La part belle est aussi donnée aux fruits exotiques pour des plats tout en finesse et en couleurs.
Incontestablement la plus grande spécialité vietnamienne reste le Pho, un bouillon de pot au feu clair dans lequel on ajoute épices, nouilles de riz, fines tranches de boeuf et rondelles d’oignons crus. La viande peut varier, il est possible d’y incorporer des boulettes de porc, du poisson, des crevettes ou même du jarret de veau. Mais ce qui donne son goût si particulier à cette préparation est sans nul doute l’ajout de quelques herbes qui relèvent intelligemment la composition du plat, tels que la menthe, la coriandre, le basilic thaï.
Les restaurants vietnamiens à Paris sont présents, il suffit de bien faire la distinction entre un restaurant Vietnamien et un restaurant thaïlandais (une erreur très répandue). Entre ceux qui savent cuisiner des plats typiques et ceux qui maquillent leur manque d’imagination et de savoir-faire derrière une cuisine bas de gamme, il n’y a qu’un pas. Notre sélection se charge de vous emmener sur les chemins du Vietnam et de sa cuisine pleine de caractère, entre traditions historiques et influences contemporaines.
Restaurant vietnamien Paris : nos bonnes adresses
SANTAL – OPÉRA Paris 9e arrondissement
Le restaurant vietnamien Santal-Opéra est un endroit chic, idéal pour déguster une cuisine vietnamienne exotique et dépaysante, à deux pas de l’Opéra de Paris. Le restaurant s’inspire des trois régions du Vietnam (les plats de Hué, de Saïgon ou du Tonkin) pour une cuisine savoureuse et parfumée.
ZEN ZOO Paris 2e arrondissement
Une escale gourmande asiatique passe forcément par le restaurant vientnamien Zen Zoo. Entre les pâtisseries et le thé au lait Zen Zoo, le restaurant Zen Zoo est le lieu branché du 2ème arrondissement.
MYSTERY CUISINE Paris 1er arrondissement
Envie de goûter aux saveurs de l’Asie et de la France au cours du même repas ? Un petit voyage au Mystery Cuisine s’impose ! Ce restaurant franco-Vietnamien, établi en face du théâtre du Palais Royal (75001), est un véritable havre de paix. L’originalité du restaurant ne se limite pas uniquement à la cuisine fusion qu’il propose, mais également au décor et au déroulement du repas… Il faut s’y rendre pour comprendre !
Autres idées de restaurants vietnamiens Paris :
- La Tonkinoise : Le restaurant vietnamien Paris La Tonkinoise propose des spécialités en provenance du nord du Vietnam dans une ambiance cantine très animée. Un service discret et attentionné et une cuisine savoureuse sont les ingrédients de ce restaurant vietnamien Paris 13 aux prix très accessibles (comptez entre 8 et 10 € pour bien manger). Mention spéciale pour le poulet grillé accompagné de riz gluant et au lait de coco, ou le boeuf cuit dans les feuilles de lot. Parfait pour les petites bourses.
- Kim Lien : Le restaurant vietnamien Kim Lien est une véritable institution logée au coeur de Paris pour tous les amoureux de bonne cuisine. Il dispose d’une large terrasse, d’un cadre raffiné et cosy et propose une cuisine traditionnelle et exotique. Quelques plats emblématiques sont à retenir : les travers de porc à la citronnelle, les fruits de mer épicés ou le fameux Pho. Idéal pour les connaisseurs ou pour ceux qui veulent découvrir la vraie cuisine vietnamienne.
- Lotus Blanc : Le resto vietnamien Lotus Blanc a tout pour plaire aux amateurs de cuisine gastronomique. L’accueil est souriant et attentif et les plats servis sont originaux et authentiques. Le décor change des traditionnels restaurants asiatiques avec ses murs de pierres, ses banquettes rouges et son bar en bois. Un endroit cosy à l’ambiance feutrée et chaleureuse, idéal pour un repas tout en finesse ou pour les grandes occasions.
- Paris Hanoï : Situé dans un quartier branché, le restaurant vietnamien Paris Hanoï propose un cadre familiale et décontracté, tout en bois, loin du tumulte du XIIIème arrondissement. La carte propose une cuisine délicieuse avec les traditionnels Pho, Bo bun et autres plats de viandes et de riz. A noter que la salle est très souvent bondée et qu’il est impossible de réserver. N’hésitez pas à y aller tôt !
- Song Huong : Plutôt discret, ce restaurant vietnamien Song Huong se démarque de la féroce concurrence entre restaurant vietnamien Paris 13 en proposant des plats savoureux et un accueil attentif. Plutôt excentré, Song Huong a le mérite de proposer un Pho d’une grande qualité, sûrement l’un des meilleurs de Paris, et pas cher (environ 8 €). Une petite salle intimiste où il fait bon manger une cuisine fraîche et goûteuse !
- Dan Bau : Situé un peu à l’écart de Montmartre, le restaurant vietnamien Dan Bau bénéficie toutefois du charme et l’aura romantique du quartier. Un décor de bambou, des lumières tamisées, mais surtout un ensemble de recettes traditionnelles et de mélanges des plus originaux. Du boeuf sauté aux feuilles de lot à la marmite au farci de saumon à la vapeur, voilà un aperçu de ce qui attend les flâneurs et les amoureux dans ce restaurant VietnamienParis.
- Chez Duc : Au cœur du passage des panoramas dans le IIème arrondissement, quartier historique très réputé à Paris, se niche le restaurant escargot Chez Duc à l’accueil agréable et au cadre classique. La spécialité de ce resto vietnamien paris : les plats servis sur plaque chauffante déclinés à toutes les envies, du filet de boeuf aux fruits de mer avec un large choix de sauce (basilic, saté, thaï, etc). Des plats plus atypiques comme les escargots farcis ou la grillade de lotte au fenouil charmera à coup sûr les palais en quête de nouvelles saveurs. Une très bonne adresse à découvrir de toute urgence !
