Restaurant La Violette
11, avenue Corentin Cariou, 75019 Paris
Téléphone : 01 40 35 20 45
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Cap sur le 19e arrondissement pour ce dîner test. Les rues de ce quartier populaire de Paris sont souvent désertes le soir, et pourtant elles cachent quelques belles adresses. C’est le cas du restaurant La Violette. A deux pas de la porte de la Villette, cet établissement français propose une cuisine gourmande et raffinée dans un cadre élégant. Une bonne raison de passer la porte et d’aller voir ce qu’il s’y passe.
Toute en longueur, la salle du restaurant est d’un style plutôt chic, avec sa décoration noire et blanche et sa longue banquette en velours d’un violet profond. Des tables en marbre et aux murs, de belles bouteilles qui attendent d’être ouvertes. L’espace est intime, aussi bien réservé aux dîners en couple qu’aux rendez-vous d’affaire.
Pour commencer, on nous propose la spécialité du restaurant : le kir à la violette. D’une belle couleur violine, l’apéritif est très doux et rafraîchissant, une bonne pioche. Il est accompagné de petits toasts de pain tartinés de rillettes de sardines aux herbes. Des bouchées simples et agréables, une bonne entrée en matière.
Les choses sérieuses commencent avec mon risotto aux gambas et le foie gras à la compotée de figues et pruneaux et pain d’épices de mon ami.
Je dois l’avouer, je me régale avec mon entrée. Le riz est onctueux, on sent le parmesan et les épices… j’y trempe mon pain avec plaisir. Quant au foie gras, il tient toutes ses promesses.
Bonne surprise avec la côte de veau à la fève de tonka et ses quenelles de purée. Le plat est très agréablement parfumé, la viande tendre. Un vrai moment de plaisir pour les carnivores.
Mon filet de bar est bien cuit mais manque d’un petit quelque chose, d’un coup de peps (un trait de citron peut être). Par contre, les légumes en accompagnement ont tout bon. Nourris à l’huile d’olive, ils sentent le sud, et les germes de soja amènent une petite touche de croquant très plaisante. Le tout se savoure tranquillement avec un petit verre de vin blanc (choisi par le patron), doux et très agréable.
On a bien une petite place pour le dessert (plus vraiment, mais c’est la gourmandise qui parle). Je me laisse tenter par le millefeuille aux poires et son coulis de fruits. Mon ami choisit quant à lui le Tout O au chocolat : 3 quenelles de ganache et une mousse au chocolat noir. Le problème c’est qu’il n’en fait qu’une bouchée (ce devait être très bon).
Les couches de mon millefeuille sont en pâte filo, et non en pâte feuilletée comme le veut la recette originale, et c’est tant mieux car le dessert gagne en légèreté . La crème pâtissière est elle aussi allégée grâce aux morceaux de poires, et le coulis de fruits amènent une touche d’acidité. Une très bonne conclusion pour ce repas.
Le restaurant français La Violette est une adresse élégante et intime à tester dans le 19e arrondissement.
Restaurant La Violette
11, avenue Corentin Cariou, 75019 Paris
Téléphone : 01 40 35 20 45
